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单选题
牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。
A

自然酸度

B

发酵酸度

C

滴定酸度

D

总酸度

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考题 复原乳酸度是中和100mL干物质为（）的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积，经计算确定得出的酸度。A、12%B、6%C、20%D、16%
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考题 已知V＝100mL的某水样的总碱度Ao＝9.2mmol/L，用酚酞作指示剂时消耗浓度为0.1mol/L硫酸a＝5.5mL，问再用甲基红-亚甲基蓝指示剂时消耗浓度为0.1mol/L硫酸多少毫升？
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考题 用0D表示的酸度名称为（）。A、吉尔涅尔度B、乳酸度C、道尔尼克度D、荷兰标准度
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考题 吉尔涅尔度（ºT）
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考题 什么是吉尔涅尔度0T？
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考题 简述吉尔涅尔度（ºT）的测量方法？
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考题 在测定水中酸度时，酚酞酸度以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液滴定到PH值为（）的酸度。A、3.7B、4.5C、6.0D、8.3
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考题 用0.1mol/L NaOH溶液滴定0.1mol/L HAc，应选酚酞作指示剂。
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考题 问答题简述吉尔涅尔度（ºT）的测量方法？
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考题 判断题用0.1mol/L NaOH溶液滴定0.1mol/L HAc，应选酚酞作指示剂。A 对B 错
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考题 问答题什么是吉尔涅尔度0T？
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考题 单选题用0D表示的酸度名称为（）。A 吉尔涅尔度B 乳酸度C 道尔尼克度D 荷兰标准度
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考题 单选题用盐酸溶液进行碱度滴定时，若用酚酞作指示剂时消耗的盐酸量表示为P，用甲基橙作指示剂时消耗的盐酸量表示为T，哪么当（）时，水样中只含有碳酸盐。A P=TB P＞TC P=T/2D P＞T/2
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考题 多选题在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）A氢离子浓度指数（pH）值B吉尔涅尔度（0T）C乳酸度（乳酸%）D牛乳的折射率E牛乳的比重
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考题 填空题牛乳酸度是衡量牛乳质量的一项重要指标。在正常情况下，牛乳略带酸性，正常鲜牛乳的吉尔涅尔度为（）°T。
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考题 判断题乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。A 对B 错
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考题 单选题复原乳酸度是中和100mL干物质为（）的复原乳至pH为8.3所消耗的0.1mol/L氢氧化钠体积，经计算确定得出的酸度。A 12%B 6%C 20%D 16%
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考题 问答题什么是乳的吉尔涅尔度（即oT）？正常纯鲜牛乳的酸度（oT）是多少？
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考题 问答题计算题：在我国测定牛乳的酸度是一个最常用的检测指标，在某收奶站获取的牛乳样品10mL，用蒸馏水20mL稀释，加入0.5%得酚酞0.5mL作指示剂。用0.1mol/L的NaOH溶液滴定消耗了1.8mL，请计算该乳样的吉尔涅尔度（0T）是多少？
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考题 单选题在测定水中酸度时，酚酞酸度以酚酞为指示剂，用氢氧化钠溶液滴定到PH值为（）的酸度。A 3.7B 4.5C 6.0D 8.3
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考题 填空题刚挤出来的牛乳，其酸度值以乳酸百分数记是0.15%～0.18%，以吉尔涅尔度记是160T～180T，这个酸度称为牛乳的固有酸度或（）。
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