考题
ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
考题
有关冰箱杀菌方式正确的是（）A、海尔采用TABT杀菌技术B、美的采用铂金净味杀菌C、美菱采用LECO杀菌D、容声采用Nano-fresh杀菌
考题
TFA3双氧水残留量与哪些因素有关，如何调整？
考题
食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式不适合采用常压杀菌的食品是（）A、醋B、牛奶C、啤酒D、葡萄酒E、肉类罐头
考题
TFA3灌装机驱动马达在哪两个步骤是动作：（）。
考题
利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。
考题
无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.
考题
果蔬加工过程中常采用的抑菌和杀菌的主要措施有哪些？
考题
采用高温短时杀菌工艺条件应注意的问题主要有哪些？
考题
间歇式杀菌设备有哪些，他们采用的是常压杀菌还是加压杀菌？
考题
低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
考题
糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
考题
填空题利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。
考题
多选题无菌包装中采用的杀菌方法主要（）。A加热杀菌B非加热杀菌C药物杀菌D臭氧杀菌
考题
填空题TFA3灌装机湿润滚轮间隙大枕为：（）。
考题
填空题糖水水果罐头一般采用常压杀菌，肉类罐头一般采用（）杀菌，其原因是（）。
考题
填空题采用氯气杀菌其中起主要杀菌作用的是（）。
考题
填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
考题
问答题采用高温短时杀菌工艺条件应注意的问题主要有哪些？
考题
填空题低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
考题
填空题TFA3灌装机驱动马达在哪两个步骤是动作：（）。