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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。
A
三
B
五
C
七
D
九
参考答案
参考解析
解析：
暂无解析
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考题
自然铜的形状与表面特征是A.呈不规则块状，表面亮黄色，具棕黑色条纹
B.呈方块形，表面亮黄色，有铜绿色斑点
C.呈不规则块状，表面红褐色
D.呈方块形，表面棕褐色，具棕黑色条纹
E.呈方块形，表面红褐色，有乳头状突起
考题
自然铜药材的形状与表面特征是A:呈不规则块状，表面亮黄色，具棕黑色条纹B:呈方块形，表面亮黄色，有铜绿色斑点C:呈不规则块状，表面红褐色D:呈方块形，表面棕褐色，具棕黑色条纹E:呈方块形，表面红褐色，有乳头状突起
考题
关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。A、三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉B、五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色C、七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色）D、全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色
考题
如果一块牛排五成熟时，（）。A、肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出B、肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来C、肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来D、肉表面呈深褐色，中间呈茶色
考题
下列对于肉类的火候描述正确的有（）。A、一成熟，表面焦黄，中间为红色，装盘后有血水渗出B、三成熟，表面焦黄，外层粉红色，中心为红色，装盘不见血，但切开后断面有血流下C、五成熟，表面褐色，中间呈茶色，切开后断面有血流下D、七成熟，表面深褐色，中间呈浅褐色，切开后有粉色的汁水流出E、全熟，表面焦黄，中间全部为茶色，肉中无汁水流出，容易咀嚼
考题
单选题自然铜的形状与表面特征为（ ）。A
呈不规则块状，表面亮黄色，具棕黑色条纹B
呈不规则块状，表面红褐色C
呈方块形，表面亮黄色，有铜绿色斑点D
呈方块形，表面亮黄色(有的显棕褐色)具棕黑色条纹E
呈方块形，表面红褐色，有乳头状突起
考题
多选题下列对于肉类的火候描述正确的有（）。A一成熟，表面焦黄，中间为红色，装盘后有血水渗出B三成熟，表面焦黄，外层粉红色，中心为红色，装盘不见血，但切开后断面有血流下C五成熟，表面褐色，中间呈茶色，切开后断面有血流下D七成熟，表面深褐色，中间呈浅褐色，切开后有粉色的汁水流出E全熟，表面焦黄，中间全部为茶色，肉中无汁水流出，容易咀嚼
考题
单选题如果一块牛排五成熟时，（）。A
肉表面呈深褐色，中间为粉红色，切开时无血水流出B
肉表面焦黄，中间为红色生肉，装盘后无血水渗出，但切开后有血水流出来C
肉表面微焦黄，中间为生肉，装盘后有血水渗流出来D
肉表面呈深褐色，中间呈茶色
考题
单选题票库查询中，预分站为（），表示中间站生成的复用席位。A
粉红色B
紫红色C
蓝色D
褐色
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