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单选题
制备阿胶时加入冰糖的目的是（　　）。
A

增加稠度

B

沉淀胶液中的泥土杂质

C

增加胶剂的透明度

D

降低黏性，便于切制

E

增加黏性，易于成型

参考答案

参考解析
解析：
冰糖可增加胶剂的透明度和硬度，并有矫味作用。
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考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是A.胶剂矫味B.沉淀胶液中的泥土杂质C.增加胶剂的透明度D.降低粘性，便于切制E.以上均不是
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考题 制备胶剂常用的辅料有A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
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考题 胶剂制备中，加入冰糖的目的是A.增加透明度和硬度B.降低胶块黏度C.收胶时消泡D.除去杂质E.矫味矫臭
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考题 在胶剂的制备中，为了使胶剂成品不含气泡，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
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考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是A．调整胶剂的韧性B．沉淀胶液中的泥土杂质C．增加胶剂的透明度和硬度D．降低黏性，便于切制E．增加胶剂的溶解度
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考题 在胶剂的制备中，为了增加胶剂的透明度与硬度，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
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考题 [121～124]A．冰糖B．黄酒C．花生油D．明矾E．阿胶121．在胶剂的制备中，为了增加胶剂的透明度与硬度，需加入
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考题 胶剂制备过程中加入豆油、冰糖、黄酒的阶段为（ ）
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考题 在胶剂的制备中，为了便于切胶，需加入A、冰糖B、黄酒C、花生油D、明矾E、阿胶
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考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是A. 增加胶剂的透明度 B. 沉淀胶液中的泥土杂质 C. 利用气泡逸散 D. 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散 E. 降低胶块黏度
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考题 A.黄酒 B.麻油 C.冰糖 D.明矾 E.水胶剂制备时加入起沉淀杂质作用的辅料是
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考题 制备阿胶时加入冰糖的目的是（）A、增加胶剂的透明度B、胶剂矫味C、沉淀胶液中的泥土杂质D、降低粘性，便于切制
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考题 制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
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考题 加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）A、冰糖B、油类C、酒类D、明矾E、阿胶
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考题 胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。A、降低黏度B、增加透明度和硬度C、沉淀杂质D、矫臭
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考题 制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A、降低胶块粘度B、沉淀胶液中的泥土杂质C、增加胶剂的透明度D、有利气泡逸散E、促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
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考题 制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 制备胶剂时加入可以增加黏度，易于凝固成型的是（）A、豆油B、黄酒C、明矾D、明胶E、冰糖
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考题 单选题制备胶剂时加入可以矫味矫臭的是（）A 豆油B 黄酒C 明矾D 明胶E 冰糖
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考题 单选题加入哪种物质目的是除杂质保证成品胶纯净，提高透明度（）A 冰糖B 油类C 酒类D 明矾E 阿胶
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考题 单选题制备阿胶时加入冰糖的目的是（　　）。A 调整胶剂的韧性B 沉淀胶液中的泥土杂质C 增加胶剂的透明度和硬度D 降低黏性，便于切制E 增加胶剂的溶解度
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考题 单选题加入哪种物质的目的是降低胶的黏度，便于切胶（）A 冰糖B 油类C 酒类D 明矾E 阿胶
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考题 单选题制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）A 降低胶块粘度B 沉淀胶液中的泥土杂质C 增加胶剂的透明度D 有利气泡逸散E 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散
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考题 配伍题(1).胶剂制备中加入起增加透明度作用的是（）。 |(2).胶剂制备中加入起降低粘性、便于切胶作用的是（）。 |(3).胶剂制备时加入起沉淀杂质的作用的是（）。 |(4).胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的是（）。A明矾B冰糖C黄酒D麻油
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考题 单选题胶剂制备时，应用冰糖的目的是（　　）。A B C D E
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考题 单选题胶剂制备中，加入冰糖的目的是（）。A 降低黏度B 增加透明度和硬度C 沉淀杂质D 矫臭
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