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填空题
“斤酒当九鸡”之说指的是（）酒

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考题 在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法的是( )．A．郎酒B．烟台红葡萄酒C．沱牌曲酒D．沉缸酒E．绍兴酒
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考题 酒蕲蛇指的是（ ）A.酒闷润后，干燥B.酒闷润后，炒黄C.酒浸制蕲蛇D.砂炒酒淬制蕲蛇E.砂炒后酒浸制
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考题 属于药食兼用鸡的是( )。A、九斤黄鸡B、乌骨鸡C、浦东鸡D、北京油鸡
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考题 酒炙法所用的酒以黄酒为佳。一般每100公斤药物，用黄酒（ ）。A、20～30公斤B、2～3公斤C、40～50公斤D、10～20公斤E、30～40公斤
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考题 关于酱香型白酒的描述，正确的是（）A、被称为酒中贵族B、5斤粮食才能产出1斤酱酒C、窖香浓郁D、空杯留香
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考题 制作奶油龙蒿焖鸡的调料有（）A、柠檬汁B、波尔图酒C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
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考题 溧阳鸡又称九斤黄。（）
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考题 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
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考题 法国人头马酒指的是（）A、白兰地酒B、香槟酒C、味美思酒
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考题 在海南古人有“竹芉一吸胜壶角觞”所指的是什么酒（）A、鹿龟酒B、海马酒C、槟榔酒D、山兰酒
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考题 LBV指的是什么？（）A、红宝石波特酒B、年份波特酒C、晚装瓶年份波特酒D、珍藏红宝石波特酒
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考题 属于蛋用鸡的是（）。A、九斤黄鸡B、狼山鸡C、白来航鸡D、浦东鸡
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考题 九斤黄是我国著名的（）。A、肉用鸡B、蛋用鸡C、肉蛋兼用鸡D、药食兼用鸡
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考题 Aperitif指的是（）。A、葡萄酒B、烈性酒C、利口酒D、啤酒
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考题 按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡尾酒、利口酒类鸡尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。A、餐饮搭配B、饮用时间和场合C、鸡尾酒的容量和酒精含量D、基酒的种类
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考题 “斤酒当九鸡”之说指的是（）酒
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考题 我国大多数民族有以酒待客的习俗，其中有“无酒不成礼”之说的是（）A、佤族B、瑶族C、黎族D、彝族
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考题 多选题在当地民间流传“斤酒当九鸡”说法的是（　　）。A郎酒B烟台红葡萄酒C沱牌曲酒D沉缸酒
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考题 多选题在下列名酒中被誉为“斤酒当九鸡”的是（　　）。A福建沉缸酒B山西汾酒C绍兴黄酒D陕西西凤酒
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考题 单选题在当地民间流传“斤酒当九鸡“的说法的是（　　）。A 绍兴酒B 烟台红葡萄酒C 沱牌曲酒D 沉缸酒
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考题 多选题蛤蚧酒和（　　）合称为“广西五大补酒”。A蜈蚣酒B乌猿酒C毛鸡酒D三蛇酒E马鬃蛇酒
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考题 单选题法国人头马酒指的是（）A 白兰地酒B 香槟酒C 味美思酒
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考题 单选题葡萄酒焖鸡又称（　　）。A 白斩鸡B 贵妃鸡C 文昌鸡D 东安仔鸡
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考题 单选题葡萄酒焖鸡指的是（　　）。A 白斩鸡B 贵妃鸡C 文昌鸡D 东安仔鸡
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考题 单选题Aperitif指的是（）。A 葡萄酒B 烈性酒C 利口酒D 啤酒
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