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单选题
引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是（）。
A

茄碱

B

秋水仙碱

C

芥子甙

D

龙葵素

参考答案

参考解析
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考题 引起鸡产“桃红蛋”的主要中毒性疾病是() A . 甘薯毒素中毒B . 洋葱中毒C . 霉玉米中毒D . 棉子饼中毒E . 菜籽饼中毒
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考题 食物本身含有的有毒成分不会引起食物中毒。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（ ）
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考题 霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（ ）。A.肝脏B.肾脏C.造血系统D.神经系统
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考题 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。A.组胺B.龙葵素C.皂甙D.棉酚
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考题 发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。
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考题 引起动物性食物中毒的食品主要有（）。 A.将天然含有有毒成分的动物当作食物 B.在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品 C.A和B D.A或B
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考题 引起发芽马铃薯中毒的有毒成分是（）。A、龙葵素B、秋水仙碱C、皂素D、亚麻苦甙E、生物碱
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考题 菜籽饼中有哪些有毒成分？怎样脱毒？
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考题 菜籽饼粕中的有毒有害物质主要为（）和（）。花生饼粕中抗营养因子含量不高，但其极易感染（）而产生（）而致使动物中毒。
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考题 引起木薯中毒的有毒成分是（）。A、龙葵素B、秋水仙碱C、皂素D、亚麻苦甙E、生物碱
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考题 四季豆中毒主要有毒成分是氰苷类。
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考题 贝类食入有毒的微藻类，有毒成分在贝类体内呈结合状态，不会引起贝类本身中毒。
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考题 棉籽饼是富含蛋白质的饲料，但易引起非反刍动物如猪中毒，其中的主要毒性成分是（）。A、游离棉酚B、棉酚C、棉籽苷D、有机浸提剂E、腈
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考题 油菜籽中的硫葡萄糖苷（甙）本身是没有毒性的。
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考题 棉籽饼粕中含有的主要有毒物质是（），花生饼粕的缺点是极易感染（）。
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考题 引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）A、皂素B、植物血凝素C、龙葵素D、类秋水仙碱E、未知成分
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考题 蔬果原料中，由于自身潜在含有毒成分的可能，食用后会引起食物中毒的是：老豆角。
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考题 鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。
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考题 苦杏仁中毒主要有毒成分是秋水仙碱。
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考题 菜籽饼和棉籽饼分别含（）和（）有毒成分。
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考题 单选题引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是（）A 皂素B 植物血凝素C 龙葵素D 类秋水仙碱E 未知成分
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考题 单选题引起鸡产“桃红蛋”的主要中毒性疾病是（）A 甘薯毒素中毒B 洋葱中毒C 霉玉米中毒D 棉子饼中毒E 菜籽饼中毒
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考题 单选题发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）。A 组胺B 龙葵素C 皂甙D 棉酚
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考题 填空题菜籽饼和棉籽饼分别含（）和（）有毒成分。
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考题 单选题某些动物性食品本身含有有毒成分或者动物组织分解产生的有毒成分引起的食物中毒称为（）A 细菌性食物中毒B 真菌性食物中毒C 动物性食物中毒D 植物性食物中毒E 化学性食物中毒
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考题 单选题棉籽饼是富含蛋白质的饲料，但易引起非反刍动物如猪中毒，其中的主要毒性成分是（　　）。A 游离棉酚B 棉酚C 棉籽苷D 有机浸提剂E 腈
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