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单选题
餐车应按供应计划做好饭菜，做到按（）投料，烹调符合要求。
A

需要

B

规定

C

菜谱

D

标准

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考题 判断题餐车供应必须做到明码标价、质价相符、供应及时，严禁连顿包餐，变相卖座。A 对B 错
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考题 多选题餐车经营中要做到哪“三公开”？（）A公开供应时间B公开供应品名C公开供应价格
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考题 判断题餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。A 对B 错
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考题 单选题餐车供应饭菜必须严格执行有关规定，做到（），不准乱涨价。A 质价相当B 优质价廉C 随行就市D 质优价高
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考题 单选题为保证投料试车和生产正常进行，必须做好物资资源计划编制、（　　）的仓储管理。A 物资供应和物资增减B 物资供应和特殊物资C 物资订购和物资增减D 物资储备和特殊物资
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考题 判断题餐车开餐时应严格做到见票插签，交付饭菜，严格点数。A 对B 错
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