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单选题
粮食类食品应强化的氨基酸是（）
A
色氨酸
B
苯丙氨酸
C
赖氨酸
D
含硫氨基酸
E
组氨酸
参考答案
参考解析
解析：
1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。
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考题
单选题人体必需的氨基酸是（）A
色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸B
蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸、精氨酸C
酪氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸D
胱氨酸、精氨酸、赖氨酸、组氨酸E
酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、丙氨酸
考题
单选题大多数实验动物所需的氨基酸为（）。A
精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸B
精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸C
精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、色氨酸、亮氨酸D
精氨酸、组氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、丙氨酸
考题
单选题豆类食物中哪种氨基酸含量比较低（）A
色氨酸B
蛋氨酸C
组氨酸D
赖氨酸E
苯丙氨酸
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