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单选题
小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）
A

维生素

B

铁

C

蛋白质

D

草酸

参考答案

参考解析
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考题 菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利A、钙、镁B、铁、磷C、锌、铁D、钙、铁E、碘、磷
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考题 菠菜不仅含有大量的胡萝b素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。A．清除生菠菜含有的红血球凝集素B．改变生菠菜内龙葵素的化学成分C．防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D．清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：A.维生素B.铁C.蛋白质D.草酸
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考题 虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?A．大米中不含有钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。B．奶制品中的钙含量要远高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙。
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考题 菠菜不仅含有大量的β 胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是： A.清除生菠菜含有的红血球凝集素 B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分 C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收 D.清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有草酸。
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考题 菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
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考题 菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
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考题 小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）A、维生素B、铁C、蛋白质D、草酸
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考题 豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。A、草酸B、维生素C、钾D、镁
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考题 菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A、叶酸B、维生素KC、β胡萝卜素D、草酸
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考题 菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A、乙酸乙酯B、碳酸氢钠C、草酸D、苯甲酸
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考题 菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？
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考题 烹制菠菜时，应事先除去（）物质。A、钙B、草酸C、铁D、VC
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考题 菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
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考题 菠菜因为含有（），能使血糖保持稳定，故适合糖尿病患者食用。A、铁B、维生素CC、类胰岛素物质D、胡萝卜素
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考题 单选题菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（　　）。A 清除生菠菜含有的红血球凝集素B 改变生菠菜内龙葵素的化学成分C 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D 清除菠菜种植过程中残留的农药
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考题 问答题菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？
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考题 单选题菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A 乙酸乙酯B 碳酸氢钠C 草酸D 苯甲酸
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考题 判断题小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有草酸。A 对B 错
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考题 单选题菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利（）A 钙、镁B 铁、磷C 锌、铁D 钙、铁E 碘、磷
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考题 单选题菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A 叶酸B 维生素KC β胡萝卜素D 草酸
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考题 单选题小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）A 维生素B 铁C 蛋白质D 草酸
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考题 单选题菠菜因为含有（），能使血糖保持稳定，故适合糖尿病患者食用。A 铁B 维生素CC 类胰岛素物质D 胡萝卜素
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