考题
菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。
A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜
考题
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。
A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
菠菜中含有较多的单宁物质,故食用时要先做焯水处理。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
鲜竹笋含有较多的草酸,故食用时要先做焯水或焐油处理。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。
A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
鲜竹笋含有较多的______,故食用时要先做焯水或焐油处理。
A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸
考题
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的()A、植酸B、草酸C、脂肪酸D、抗坏血酸
考题
棉粕中含有的有毒物质是（）。A、棉酚B、碳酸钙C、单宁D、植酸
考题
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。A、菠菜B、芥菜C、竹笋D、茭白E、萝卜
考题
菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
考题
小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）A、维生素B、铁C、蛋白质D、草酸
考题
油菜种子中主要有毒物质是（）。A、芥子甙B、单宁C、植物盐D、植物碱
考题
菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A、叶酸B、维生素KC、β胡萝卜素D、草酸
考题
菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A、乙酸乙酯B、碳酸氢钠C、草酸D、苯甲酸
考题
食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的（）。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
考题
鲜竹笋含有较多的（），故食用时要先焯水或焐油处理。A、碳酸；B、单宁物质；C、植物碱；D、草酸
考题
烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。A、草酸B、果酸C、植酸D、碳酸
考题
菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。
考题
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有（）成分。A、碳酸B、单宁物质C、植物碱D、草酸
考题
单选题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）A
植酸B
草酸C
脂肪酸D
抗坏血酸
考题
单选题油菜种子中主要有毒物质是（）。A
芥子甙B
单宁C
植物盐D
植物碱
考题
单选题菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）A
乙酸乙酯B
碳酸氢钠C
草酸D
苯甲酸
考题
单选题菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A
叶酸B
维生素KC
β胡萝卜素D
草酸
考题
单选题菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）A
植酸B
草酸C
脂肪酸D
抗坏血酸
考题
单选题小儿补钙时要忌食菠菜，因为菠菜含有以下哪种物质：（）A
维生素B
铁C
蛋白质D
草酸