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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
豆类食物中的第一限制氨基酸是
A

色氨酸

B

苯丙氨酸

C

赖氨酸

D

蛋氨酸

E

组氨酸

参考答案

参考解析
解析：
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考题 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）
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考题 豆类食物的最限制性氨基酸是（ ）。A.蛋氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.色氨酸E.亮氨酸
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考题 测得某食物氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，该食物（ ）。A.丝氨酸为第一限制氨基酸B.赖氨酸为第二限制氨基酸C.赖氨酸为第一限制氨基酸D.苏氨酸为第三限制氨基酸
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考题 豆类蛋白质的第一限制氨基酸是：( )A、亮氨酸B、赖氨酸C、缬氨酸D、缬氨酸
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考题 （ 135～137 题共用备选答案）A．色氨酸B．苯丙氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸E．组氨酸第 135 题 豆类食物中的第一限制氨基酸是（ ）
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考题 谷类食物中的第一限制氨基酸是（ ）
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考题 有关氨基酸评分的正确描述包括（ ）。A.氨基酸评分又称为蛋白质化学评分B.比值最高的为第一限制氨基酸C.比值最低的为第一限制氨基酸D.第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分E.可用于混合食物蛋白质评价
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考题 豆类的限制性氨基酸是赖氨酸。（　　）
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考题 A.色氨酸 B.苯丙氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.组氨酸豆类食物中的第一限制氨基酸是
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考题 豆类的第一限制性氨基酸是（）。A、蛋氨酸 B、谷氨酸 C、色氨酸 D、赖氨酸
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考题 大豆类食物的限制氨基酸是（）A、色氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、蛋氨酸
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考题 豆类食物的最限制性氨基酸是（）。A、蛋氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、色氨酸E、亮氨酸
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考题 豆类存在的第一限制氨基酸是（）。A、谷氨酸B、组氨酸C、蛋氨酸D、赖氨酸E、色氨酸
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考题 测得某食物中氨基酸含量最低位丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物（）A、第一限制氨基酸为丝氨酸B、第二限制氨基酸为赖氨酸C、第一限制氨基酸为赖氨酸D、第三限制氨基酸为苏氨酸
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考题 豆类食物中的第一限制氨基酸是（）A、色氨酸B、苯丙氨酸C、赖氨酸D、蛋氨酸E、组氨酸
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考题 食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）A、限制性氨基酸B、第一限制氨基酸糖C、乳糖D、淀粉
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考题 谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。
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考题 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。A、第一限制氨基酸B、限制氨基酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸E、半必需氨基酸
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考题 何谓限制性氨基酸？指出谷类食物的第一、第二限制氨基酸。
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考题 单选题食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）A 限制性氨基酸B 第一限制氨基酸糖C 乳糖D 淀粉
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考题 单选题豆类的第一限制性氨基酸是（）。A 蛋氨酸 B 谷氨酸 C 色氨酸 D 赖氨酸
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考题 单选题食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。A 第一限制氨基酸B 限制氨基酸C 必需氨基酸D 非必需氨基酸E 半必需氨基酸
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考题 单选题豆类食物的最限制性氨基酸是（）A 蛋氨酸B 赖氨酸C 苏氨酸D 色氨酸E 亮氨酸
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考题 单选题食物蛋白质的氨基酸评分是（）的评分值。A 第一限制氨基酸B 第二限制氨基酸C 最低限制氨基酸D 最高限制氨基酸
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考题 单选题谷类食物中的第一限制氨基酸是（　　）。A B C D E
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考题 单选题测得某食物中氨基酸含量最低位丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物（）A 第一限制氨基酸为丝氨酸B 第二限制氨基酸为赖氨酸C 第一限制氨基酸为赖氨酸D 第三限制氨基酸为苏氨酸
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考题 单选题大豆类食物的限制氨基酸是（）A 色氨酸B 赖氨酸C 组氨酸D 蛋氨酸
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