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单选题
下列各种菌中引起毒素型中毒且所产毒素耐热的是（）。
A
肉毒梭菌
B
沙门菌
C
副溶血性弧菌
D
葡萄球菌
E
椰毒假单胞菌
参考答案
参考解析
解析：
1.在我国，家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品，因此选A。
2.沙氏菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌主要以感染性为主，肉毒梭菌可产生毒素，但该毒素对热不稳定，因此选D。
3.椰毒假单胞菌引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高，其他菌主要是胃肠道症状，因此选E。
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考题
蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素有两种：一种为耐热性肠毒素100℃30min不能被破坏是引起呕吐型中毒的致病因素常在米饭中形成;另一种是不耐热肠毒素是引起腹泻型胃肠炎的病因物质能在各种食物中形成。此题为判断题(对，错)。
考题
多选题下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是（）A产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素B有明显的季节性C腹泻毒素耐热D引起食物中毒主要以海产品为主E革兰氏阳性菌
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