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多选题
江西与名人相关的菜肴有（ ）。
A
宫保鸡丁
B
藜蒿炒腊肉
C
流浪鸡
D
赣南小炒鱼
E
夫妻肺片
参考答案
参考解析
解析：
B项，藜蒿炒腊肉与与晋代治水名家许逊和明代朱元璋有关；C项，流浪鸡与朱元璋有关；D项，赣南小炒鱼与王明阳有关；AE两项，宫保鸡丁和夫妻肺片均属于川菜。
B项，藜蒿炒腊肉与与晋代治水名家许逊和明代朱元璋有关；C项，流浪鸡与朱元璋有关；D项，赣南小炒鱼与王明阳有关；AE两项，宫保鸡丁和夫妻肺片均属于川菜。
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考题
盛器的花纹图案与菜肴原料形状的配合体，体现了()的原则。A、盛器的品种与菜肴的类别相适应B、盛器的色彩与菜肴色彩相适合C、盛器的形状花纹与菜肴的图形、料形相搭配D、盛器的质地与菜肴的价格相吻合
考题
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考题
烹调阶段主要包括打荷、炉灶菜肴烹制以及与之相关的打荷盘饰用品的制作、（）和问题菜肴退回厨房的处理等工作程序。A、菜肴质量的把关B、菜肴规格的控制C、大型活动的餐具准备D、大型活动的开餐部署
考题
多选题以下江西名人中的爱国诗人有（）A陶潜B黄庭坚C杨万里D文天祥E陈三立
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