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单选题
玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于( )。
A
完全蛋白
B
半完全蛋白
C
不完全蛋白
D
球状蛋白
E
简单蛋白
参考答案
参考解析
解析:
不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质,如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白,以及豌豆中的豆球蛋白。
不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育的蛋白质,如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白,以及豌豆中的豆球蛋白。
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考题
单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于()。A
完全蛋白B
半完全蛋白C
不完全蛋白D
球状蛋白E
简单蛋白
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