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单选题
下列事件可造成食品生物性污染的是（ ）。
A
奶粉中加入三聚氰胺
B
小麦保存不当发霉
C
苹果表面农药残留
D
鱼虾遭受镉污染
E
果汁中添加过量色素
参考答案
参考解析
解析：
A项，奶粉中加入三聚氰胺是食品掺假；C项，苹果表面农药残留是农药的不合理使用；D项，鱼虾遭受镉污染是工业三废排放造成的有毒重金属污染；E项，果汁中添加过量色素是滥用食品添加剂，以上都属于食品的化学性污染；B项，小麦保存不当发霉是真菌污染，属于食品的生物性污染。
A项，奶粉中加入三聚氰胺是食品掺假；C项，苹果表面农药残留是农药的不合理使用；D项，鱼虾遭受镉污染是工业三废排放造成的有毒重金属污染；E项，果汁中添加过量色素是滥用食品添加剂，以上都属于食品的化学性污染；B项，小麦保存不当发霉是真菌污染，属于食品的生物性污染。
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考题
动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异
考题
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A、食品从业人员带菌，造成对食品的污染B、生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C、屠宰过程中造成的肉类食品污染D、餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
单选题交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）A
食品从业人员带菌，造成对食品的污染B
生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染C
屠宰过程中造成的肉类食品污染D
餐具未严格消毒造成的食品污染
考题
单选题我国的食品安全事件中，（）污染占主导地位。A
物理性B
生物性C
真菌性D
化学性
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