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填空题
动物性食品的生物性污染包括微生物、（）、昆虫对动物性食品的污染。

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考题 食品的生物性污染包括（）。A.微生物污染B.寄生虫污染C.昆虫污染D.防腐剂污染
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考题 食品污染共分三大类，即A.生物性、化学性、放射性B.动物性、植物性、微生物性C.动物性、植物性、化学性D.生物、农药性、化学性E.动物性、生物性、物理性
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考题 食品的生物性污染主要包括微生物、昆虫和()的污染。A、细菌B、细菌毒素C、寄生虫D、霉菌
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考题 关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
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考题 动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异
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考题 食品有害污染物来源主要有生物性污染、放射性污染和()污染。A、物理性B、化学性C、动物性D、植物性
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考题 举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害?
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考题 食品污染共分三大类，即（）A、生物性、化学性、放射性B、动物性、植物性、微生物性C、动物性、植物性、化学性D、生物、农药性、化学性E、动物性、生物性、物理性
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考题 营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
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考题 食品的生物性污染包括（）A、微生物污染B、寄生虫污染C、病毒污染D、螺旋体污染E、昆虫污染
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考题 试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
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考题 食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和（）污染。A、生物性B、化学性C、动物性D、放射性
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考题 各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
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考题 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。A、贮藏污染B、原料污染C、生产污染D、从业人员的污染
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考题 名词解释题动物性食品污染
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考题 多选题动物性食品的内源性污染包括（）A内源性生物性污染B内源性放射性污染C内源性重金属污染D内源性化学性污染
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考题 多选题食品的生物性污染包括（　　）。A微生物污染B寄生虫污染C病毒污染D螺旋体污染E昆虫污染
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考题 问答题有害金属对动物性食品的污染有哪些？
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考题 单选题（）是指肉、禽、蛋、奶、水产品及其制品受到了生物性和化学性有害物质的污染。A 动物性食品污染B 生物性食品污染C 化学性食品污染D 放射性食品污染
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考题 问答题简述动物性食品化学性污染的控制措施。
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考题 问答题简述动物性食品外源性生物污染的来源和途径。
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考题 多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
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考题 填空题动物性食品的污染按污染物性质不同分为生物性污染、化学性污染、（）
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考题 填空题动物性食品污染，根据污染源的性质可分为（）、（）、（）
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考题 问答题试述动物性食品的内源性污染和外源性污染
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考题 问答题农药对动物性食品的污染有哪些？
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考题 问答题动物性食品污染的分类是怎样的？
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