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判断题
冷藏冷冻冰箱是用途最广的冰箱,有一个结冻室和一个(或几个)冷藏室组成,即可冷藏食品又可对食品进行冷冻,有的还有速冻功能。
A
对
B
错
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解析:
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考题
关于食品仓库,下列说法正确的是()。
A.生产量大的餐饮服务单位,一般需设置冷藏库、冷冻库B.生产量小的餐饮服务单位,如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱C.食品和非食品库房应当分开设置D.所有餐饮服务单位都需要设置常温库
考题
单选题间冷式电冰箱没有冷藏室,只有一个冷冻室,可提供()的低温,专供用于冷冻较多的食品。A
-5度以上B
-18度以上C
-18度以下D
-38度以下
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