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单选题
下列少数民族中，忌食鸡鸭等有爪禽类的肉的是（）。
A

回族

B

维吾尔族

C

藏族

D

朝鲜族

参考答案

参考解析
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考题 用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜肉汤味道鲜美的原因是______。 A.成年比幼小动物肉含氮物质多B.禽类比畜类肉含氮物质多C.禽类有较多柔软的结缔组织D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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考题 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡爆汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是()。A.成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B.禽类有较多柔软的结缔组织C.禽类肉比畜类肉含氮物质多D.禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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考题 葡萄酒与肉类菜肴搭配的一般原则是红葡萄酒配红肉（猪肉、牛肉等），白葡萄酒配白肉（禽类、鱼等）。（）
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考题 下列选项中叙述不正确的是：用老母鸡煨汤比小仔鸡、家畜煨汤味道鲜美的原因是（）。A、成年动物肉比幼小动物肉含氮物质少B、禽类有较多柔软的结缔组织C、禽类肉比畜类肉含氮物质多D、禽类脂肪均匀分布于肌肉组织中
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考题 下列少数民族中忌食蛙肉的是（）。A、朝鲜族B、苗族C、壮族D、土家族
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考题 肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由（）、（）、（）和（）组成。
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考题 填空题肉是指屠宰后的畜、禽去毛、皮、内脏、头、啼爪等所得的胴体，由（）、（）、（）和（）组成。
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考题 单选题下列不属于土族禁忌的是（　　）。A 忌食圆蹄类牲畜（如马、骡、驴）肉和狗、猫等动物肉B 忌讳给客人在有裂缝的碗里倒茶水C 忌讳在客人面前吵架或打骂孩子D 忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒
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考题 单选题下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品？（　　）A 煮苹果B 藕粉C 煮焖肉D 花菜E 多纤维蔬菜
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考题 判断题在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（　　）A 对B 错
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