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单选题
灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为（）
A

容量法

B

重量法

C

沉淀法

D

分光光度法

E

比浊法

参考答案

参考解析
解析： 灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用重量法定量。
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考题 测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。
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考题 测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A、炭化时先大火，后小火B、炭化温度不得超过600℃C、碳化前可滴加无灰植物油D、液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化E、在500～600℃灼烧至无炭粒
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考题 硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是A、使样品灰化B、缩短消化时间C、避免发生炭化还原金属D、除去干扰杂质E、为了消化完全
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考题 将食品样品小火碳化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括A、水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B、水不溶性灰分和酸不溶性灰分C、酸不溶性灰分D、水不溶性灰分E、水溶性灰分和酸溶性灰分
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考题 食品中灰分的测定方法是将食品小火碳化后在马福炉中高温灼烧灰化，然后用什么方法定量测定A、直接法B、间接法C、重量法D、干燥法E、水解法
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考题 测定食品灰分时，下列哪项操作不正确A、炭化时先大火，后小火B、炭化温度不得超过600℃C、在500～600℃灼烧至无炭粒D、炭化前可滴加无灰植物油E、液体样品可用无灰纸吸收后，再炭化
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考题 食品的灰分测定法是将样品小火炭化后，在高温炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量A、容量法B、称量法C、分光光度法D、沉淀分析法E、稀释法
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考题 测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。A.400～500℃B.500～550℃C.600℃D.800℃以下
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考题 将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分 B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分 C.酸不溶性灰分 D.水不溶性灰分 E.水溶性灰分和酸溶性灰分
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考题 选煤厂用快速灰化法测定煤样灰分时，煤样在炉内灼烧至不见火星后，灰分在15%以下者继续灼烧（）。A、2minB、3minC、4minD、5min
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考题 测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（）中灼烧。A、400～500℃B、500～550℃C、600℃D、800℃以下
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考题 灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量（）。A、容量法B、重量法C、分光光度法D、沉淀法E、比浊法
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考题 灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为（）A、容量法B、重量法C、沉淀法D、分光光度法E、比浊法
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考题 选煤厂用快速灰化法测定煤样灰分时，煤样在炉内灼烧至不见火星后，灰分大于15%者继续灼烧（）。 A、2-3minB、3-5minC、4-6minD、5-7min
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考题 为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？
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考题 样品测定灰分时，可直接称样后放入马沸炉中灼烧。
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考题 用马福炉灰化样品时，下面操作正确的是（）。A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入B、样品可以直接放入灰化C、样品灰化后关闭电源立即取出D、样品在马福炉中灰化过夜
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考题 单选题将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）A 水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分B 水不溶性灰分和酸不溶性灰分C 酸不溶性灰分D 水不溶性灰分E 水溶性灰分和酸溶性灰分
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考题 单选题测定食品灰分时，下列哪项操作不正确（）。A 炭化时先大火，后小火B 碳化前可滴加无灰植物油C 炭化温度不得超过600℃D 液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化E 在500-600℃灼烧至无炭粒
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考题 问答题为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？
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考题 单选题测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于（）中灼烧。A 400～500℃B 500～550℃C 600℃D 800℃以下
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考题 判断题样品测定灰分时，可直接称样后把坩埚放入马沸炉中灼烧；灰化结束后，待炉温降到室温时取出坩埚。A 对B 错
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考题 多选题测定食品灰分时，下列哪项操作正确（）A炭化时先大火，后小火B碳化前可滴加无灰植物油C炭化温度不得超过600℃D液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化E在500-600℃灼烧至无炭粒
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考题 单选题灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量？（　　）。A 容量法B 重量法C 分光光度法D 沉淀法E 比浊法
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