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单选题
苦味受体为（）
A
蛋白质
B
磷脂
C
脂类
D
唾液
参考答案
参考解析
解析：
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考题
苦味酸法测定成人血清肌酐的参考值为A、200~300μmol／LB、150~200μmol／LC、44~133μmol／LD、
苦味酸法测定成人血清肌酐的参考值为A、200～300μmol/LB、150～200μmol/LC、44～133μmol/LD、E、
考题
下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是（）A、凡能进入苦味受体任何部位的刺激物，都会引起“洞隙弥合”B、由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用C、通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息D、苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”
考题
茶叶中含有多种氨基酸，不同的氨基酸具有不同的滋味，如：茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是（）。A、甜鲜味、鲜味、苦味B、甜鲜味、苦味、鲜味C、苦味、甜鲜味、鲜味D、鲜味、甜鲜味、苦味
考题
对苯硫脲液苦味的尝味能力决定于基因T的存在，基因t使人为味盲。纯合体TT能尝出1/750000～l/3000000的苯硫脲溶液的苦味，纯合体tt则只能尝出含量为I/24000以上溶液的苦味，杂合体Tt能尝出1/50000～l/38000的溶液的苦味，T与t之间的相互作用表现为（）。A、镶嵌显性B、共显性C、完全显性D、不完全显性
考题
下列说法正确的是（）A、辣味是舌头黏膜受到刺激所产生的一种收敛的感觉B、蒜葱等风味物是含硫化合物C、淡水鱼腥味的主要成分是三甲胺D、夏氏学说的观点是：苦味分子与苦味受体之间和甜感一样也是通过三点接触而产生苦味，仅是苦味剂第三点的空间方向与甜味剂相反。
考题
已知苦味酸胺溶液在380nm波长下的摩尔吸收系数为1.35x103L/（mol·cm），准确称取纯苦味酸胺试剂0.02500g，溶解稀释成1L准确体积的溶液，在380nm波长下，用1cm比色皿测得吸光度为0.760，因此，若苦味酸胺的摩尔质量为（）。
考题
单选题生姜的药味为：（）A
苦味B
咸味C
辛味
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