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填空题
肽的苦味与它们的平均疏水性有关。平均疏水性值超过()的肽具有苦味,低于()的肽没有苦味。

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考题 以下有关信号肽的叙述正确的是() A、信号序列是起始密码子后的一段编码疏水性氨基酸序列的RNA区域所编码B、蛋白质运转发生以后,信号序列必须被切除C、信号肽的C-末端靠近蛋白酶的切割位点处常含有几个非极性氨基酸D、目前发现,所有的运转蛋白都具有可降解的信号肽

考题 下列有关苷类化合物的说法中,错误的是A、多是固体,糖多的苷多具有吸湿性B、多数苷类呈左旋,但水解后生成的糖多是右旋C、一般稍有苦味,也有极苦或甜的D、糖基增多,苷的亲水性增大E、糖基增多,苷的亲水性减小

考题 呈()的物质多为强疏水性的化合物,都具有胺基、酮基、异腈基、-S-、-NCS等官能团。A、甜味B、苦味C、咸味D、辣味

考题 具有清热泄火功效的中药多属苦味。( )

考题 病人肝气不疏,胁肋胀痛,乳房胀痛。当选用什么药味的中药治疗A.辛味B.酸味C.咸味D.甘味E.苦味

考题 关于舌不同部位对味觉的敏感性说法正确的是A.舌侧-酸味,舌尖-苦味 B.舌尖-甜味,舌根-苦味 C.舌侧-苦味,舌尖-甜味 D.舌根-甜味,舌侧-酸味 E.舌根-苦味,舌尖-辣味

考题 以下有关苷类化合物的说法错误的是A.多是固体,糖多的苷多具有吸湿性B.多数苷类呈左旋,但水解后生成的糖多是右旋C.一般稍有苦味,也有极苦或甜的D.糖基增多,苷的亲水性增大E.糖基增多,苷的亲水性减小

考题 α-酸是衡量酒花质量的重指标,α-酸呈弱酸性,在低pH值时溶解度降低,苦味(),在高pH值时,苦味()。

考题 乳长时间冷藏时会产生苦味,其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。

考题 苦味具有去暑、解热、消除异味的作用。因此冬天提倡我们多吃点带苦味的食物。

考题 以下有关苷类化合物的说法错误的是()A、多是固体,糖多的苷多具有吸湿性B、多数苷类呈左旋,但水解后生成的糖多是右旋C、一般稍有苦味,也有极苦或甜的D、糖基增多,苷的亲水性增大E、糖基增多,苷的亲水性减小

考题 茶叶中含有多种氨基酸,不同的氨基酸具有不同的滋味,如:茶氨酸、谷氨酸、精氨酸具有的滋味分别是()。A、甜鲜味、鲜味、苦味B、甜鲜味、苦味、鲜味C、苦味、甜鲜味、鲜味D、鲜味、甜鲜味、苦味

考题 麦汁PH越高,酒花中的苦味物质溶解(),苦味的性质是()。

考题 具有相同苦味BU值的啤酒,感觉上苦味的表现不一定相同。

考题 关于反相色谱,下列说法不正确的是()A、蛋白质和肽段的分离是基于其疏水性B、疏水性越强的分子与固定相结合越强C、疏水性越强的分子与固定相结合越弱D、结合分子随着有机相比例的增加随之被洗脱下来

考题 谷氨酸分子中氨基相连的亲水性氨基酸构成的肽,均无鲜味。

考题 肽链在进入到内质网之前,先要合成一段信号肽,新生的信号肽要在下列哪一种物质的帮助下才能正确插入内质网膜中()A、信号肽B、信号肽识别颗粒(SRP)C、RNAD、疏水性蛋白质

考题 盐类的苦味主要决定于盐的(),随离子直径增加,盐类苦味增加。

考题 肽的苦味与它们的平均疏水性有关。平均疏水性值超过()的肽具有苦味,低于()的肽没有苦味。

考题 生物碱几乎全部具有苦味,()是目前已知的最苦的物质,()常被选为苦味的基准物。

考题 Pro水解时肽的苦味强度取决于()。A、氨基酸的组成B、氨基酸的排列顺序C、必需AA的含量D、水解用酶

考题 单选题病人肝气不疏,胁肋胀痛,乳房胀痛。当选用什么药味的中药治疗(  )。A 辛味B 酸味C 咸味D 甘味E 苦味

考题 单选题酒花赋予啤酒苦味,其苦味主要和酒花中的()有关。A α-酸B β-酸C 硬树脂

考题 单选题有关蛋白质生物合成的论述正确的是(  )。A 一个氨基酸分子通过与tRNA分子上5′端的3′-OH以酯键相连B 在新肽合成完成之前,N端上的fMet(或Met)必须移去C 新生肽N端前带有一段信号肽,是亲水性的,因而便于穿过膜而运输D mRNA指导翻译是依5′→3′方向进行

考题 多选题Pro水解时肽的苦味强度取决于()。A氨基酸的组成B氨基酸的排列顺序C必需AA的含量D水解用酶

考题 填空题生物碱几乎全部具有苦味,()是目前已知的最苦的物质,()常被选为苦味的基准物。

考题 单选题导肽的特点是()A 具有亲水性B 富含酸性氨基酸C 富含带正电荷的碱性氨基酸和羟基氨基酸D 不含疏水性氨基酸E 导肽一般不被剪切