网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
填空题
急冻是指食品的温度在()分钟内迅速降至大约()的过程。
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “填空题急冻是指食品的温度在()分钟内迅速降至大约()的过程。” 相关考题
考题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
考题
速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A、-30℃~-40℃B、-20℃~-30℃C、-10℃~-20℃D、-15℃~-30℃
考题
从异构脱蜡系统开始降温后,开始降低加氢裂化反应器的进口温度,以下说法错误的是()A、从异构脱蜡系统开始降温后大约15分钟B、应按大约每10分钟2℃的速率C、从异构脱蜡系统开始降温后大约60分钟D、应按大约每30分钟2℃的速率
考题
对重症中暑的急救降温原则是()A、2小时内使直肠温度降至37℃~38℃B、2小时内使直肠温度降至37.8℃~38.9℃C、4小时内使直肠温度降至37℃~38℃D、1小时内使直肠温度降至378℃~38.9℃
考题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。
考题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是(),任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()的影响。
考题
填空题新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在(),原因是抑制酶的活动和呼吸作用,延缓储备物质的分解,任何冰点相近的食品,当以不同冻结速度降至冻藏温度时,它们的()应相同,食品冻结过程中()速度和()速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着()条件贮藏和()等条件的影响。
考题
单选题下列温变中树木受伤第二重的是()A
温度(T)缓慢降至-12℃,后由-12℃迅速降至-20℃B
T迅速降至-12℃,后由-12℃缓慢降至-20℃C
T一开始就迅速下降,直至-20℃D
T一开始就缓慢下降,直至-20℃
考题
单选题食品的冻结时间是指:()A
食品中心温度从常温降至-15℃所需时间B
食品中心温度从常温降至所规定的食品热中心点温度所需时间C
近似等于食品中心温度从-1℃降至-15℃所需时间D
食品中心温度从冻结点降至-18℃所需时间
考题
单选题速冻是将预处理的食品放在()的装置中,在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。A
-30℃~-40℃B
-20℃~-30℃C
-10℃~-20℃D
-15℃~-30℃
考题
单选题急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下?( )A
30分钟B
60分钟C
90分钟D
120分钟E
150分钟
热门标签
最新试卷