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单选题
食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。
A

副溶血性弧菌

B

布氏杆菌

C

大肠杆菌

D

伤寒杆菌

参考答案

参考解析
解析：
由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
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考题 食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
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考题 食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
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考题 食品检测中作为食品被粪便污染的指标是（）。A、细菌总数B、大肠菌群C、枯草杆菌D、酵母菌
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考题 单选题食品中检出（　　），表示食品受到人和动物的粪便污染。A 布氏杆菌B 伤寒杆菌C 大肠杆菌D 副溶血性弧菌
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