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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
胚乳中含量最多的是（）。
A

蛋白质

B

脂肪

C

碳水化合物

D

维生素

E

无机盐

参考答案

参考解析
解析： 胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。
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考题 牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（）含量最多。
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考题 单选题牛乳中含量最多的蛋白质是（）。A 清蛋白B 球蛋白C 血清白蛋白D 酪蛋白
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考题 单选题牛乳中的气体含量最多的是（）。A 二氧化碳B 氧气C 氮气D 氧气和氮气
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考题 单选题乳中含量最多的水是（）水A 结合B 结晶C 游离
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考题 单选题谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。A 脂肪B 蛋白质C 碳水化合物D 维生素E 无机盐
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