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多选题
计算每日食物实际消耗量时需要的数据包括（ ）。
A
每日购进食物量
B
总人数
C
每日废弃食物量
D
剩余食物量
E
食物原结存量
参考答案
参考解析
解析：
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考题
采用记账法对某幼儿园进行为期一周的膳食调查，计算每人每日各种食物的平均摄取量，需要的数据 不包括A.调查开始时库存食物数量B.每日购入的食物数量C.烹调前后食物的生、熟重量比D.各餐用餐人数E.调查结束时剩余食物数量
考题
计算食物消耗量正确的是（ ）。A.食物消耗量=调查前的库存量十采购量+调查结束时的库存量B.食物消耗量=采购量-调查前库存量+调查结束时的库存量C.食物消耗量=调查前的库存量+采购量一调查结束时库存量D.食物消耗量=采购量-调查前的库存量-调查结束时的库存量
考题
托幼机构记账法膳食调査步骤包括()。
A.按班级、餐次记录用餐人数，统计人日数B.按顺序记录每日食物消耗量，计算食物实际消耗量C.各类食物实际消耗量分别除以总人日数，计算平均每人每日进食量D.利用《食物成分表》按食物进食量计算每人每日摄入的热能及各种营养素的量E.用人日数计算儿童营养素平均供给量，膳食调查结果评估
考题
关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（ ）。A.标准人日=标准人系数×人日数
B.家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量
C.家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数
D.食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量
E.标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
用工料单价法中的实物量法编制施工图预算造价，计算施工图预算时（ ）。
A. 工程材料消耗量的计算依据是定额规定的材料消耗量
B. 工程材料消耗量的计算依据是实际施工耗去的材料消耗量
C. 人工消耗量的计算依据是定额规定的人工消耗量
D. 人工消耗量的计算依据是实际发生的人工消耗量
E. 各种机械台班消耗量的计算依据是实际发生的施工台班消耗量
考题
多选题下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（ ）。A家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量-剩余总量B食物中某营养素含量=食物量(g)×可食部比例×每百克食物中营养素含量/100C家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数D标准人日=标准人系数×人日数E标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数
考题
单选题下列食物消耗量的计算正确的是（）。A
食物消耗量＝调查前的库存量+采购量+调查结束时的库存量B
食物消耗量＝采购量-调查前的库存量+调查结束时的库存量C
食物消耗量＝调查前的库存量+采购量-调查结束时的库存量D
食物消耗量＝采购量-调查前的库存量-调查结束时的库存量
考题
多选题计算“标准人”的每日每种食物摄入量等于（）A平均每人每日营养素摄入量除以混合系数B平均每人每日食物摄入量除以混合系数C食物的消耗量除以标准人日数D计算某人群混合系数E计算某人群的总标准人数
考题
多选题标准成本差异分析中需要的数据包括（）A产品的实际产量B产品生产过程中实际消耗量C实际价格D历史价格
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