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填空题
食品工艺学是根据（）的原则，研究食品的（）的加工过程和方法的一门应有科学。
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考题
食品安全是一门专门探讨食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域于生的原则是拖着笔走,而不能推着笔走。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。A、是一门综合性、交叉性学科B、是化学的延续和应用C、既有强烈的理论和基础研究色彩，也有浓厚的应用和开发背景D、是食品科学的一门基础性、支柱学科
考题
填空题食品加工技术是指应用化学、物理学、生物学、微生物学和食品工程原理等各方面的基础知识、研究食品（）利用、原辅材料选择、（）加工、包装、运输以及上述因素对食品质量（）、营养价值、安全性等方面的影响的一门科学。
考题
单选题下列关于食品化学学科特点的论述，不正确的是（）。A
是一门综合性、交叉性学科B
是化学的延续和应用C
既有强烈的理论和基础研究色彩，也有浓厚的应用和开发背景D
是食品科学的一门基础性、支柱学科
考题
填空题食品工艺学所研究的内容包括（）或（）过程及过程中每个环节的具体方法。
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