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判断题
大型宴会前通常会召开宴前会,除点名和提出宴会要求外,最重要的是明确每个人餐前、餐中、餐后分工。()
A

B


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考题 西餐宴会,一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行()。A、茶话会B、舞会C、餐前酒会D、餐后酒会

考题 根据宴请活动的性质不同有招待会、工作餐、答谢宴和正式宴会。

考题 餐前餐后应该怎样管理?保教人员应怎样分工?

考题 宴会上的酒水可分为()。A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒D、主菜酒

考题 西餐宴会中的酒水的类别包括()A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒

考题 点心宴一般可分为三类:一是(),二是点心餐,三是点心宴。

考题 ()又称点心宴或点心餐,是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。

考题 冷餐会宴会中的一种,以凉菜,小吃为主的服务,其程序包括()A、餐前准备B、餐中服务C、餐后服务D、结束工作

考题 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前准备工作、()、席面服务和宴会结束工作。A、餐前小吃服务B、餐前鸡尾酒服务C、点菜服务D、结账服务

考题 胃溃疡疼痛的特点是()。A、餐中或餐后即刻出现,下餐前缓解B、餐后0.5~1小时出现,下餐前缓解C、餐后2~3小时出现,下餐前缓解D、餐后2~3小时出现,进餐前缓解

考题 大型宴会开餐前可提前15分钟斟倒好白酒。()

考题 西餐开餐前由()召开餐前会。A、主管B、领班C、餐厅经理D、总经理

考题 大型宴会前通常会召开宴前会,除点名和提出宴会要求外,最重要的是明确每个人餐前、餐中、餐后分工。()

考题 ()是宴会管理和服务质量管理的最终表现。A、餐前准备B、现场监督C、开宴服务D、宴会管理总结

考题 宴会开始前的准备工作大体包括掌握()、明确分工、熟悉菜单、准备物品、摆放餐台、摆放冷盘六个方面。A、情况B、要求C、价格D、人数

考题 西餐宴会中,食品用完后需饮用()。A、餐前酒B、餐后酒C、白葡萄酒D、红葡萄酒

考题 餐饮部的运转程序内容包括:()、迎宾服务、餐中服务和餐后服务结束工作.A、开餐前的准备工作B、人员分工C、任务分配D、特殊宾客服务要求

考题 中餐宴会前会召开“餐前会”,通常由宴会厅经理召开,会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表,以及()。A、学习折口布花B、对宴会服务进行分工C、对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工D、对宴会准备、服务和结束工作进行分工

考题 大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A、开餐前其他分钟B、开餐前15分钟C、开餐前20分钟D、开餐前30分钟

考题 单选题中餐宴会前会召开“餐前会”,通常由宴会厅经理召开,会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表,以及()。A 学习折口布花B 对宴会服务进行分工C 对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工D 对宴会准备、服务和结束工作进行分工

考题 单选题西餐开餐前由()召开餐前会。A 主管B 领班C 餐厅经理D 总经理

考题 单选题胃溃疡疼痛的特点是()。A 餐中或餐后即刻出现,下餐前缓解B 餐后0.5~1小时出现,下餐前缓解C 餐后2~3小时出现,下餐前缓解D 餐后2~3小时出现,进餐前缓解

考题 多选题宴会上的酒水可分为()。A餐前酒B佐餐酒C餐后酒D主菜酒

考题 问答题餐前餐后应该怎样管理?保教人员应怎样分工?

考题 多选题西餐宴会中的酒水的类别包括()A餐前酒B佐餐酒C餐后酒

考题 单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求,提前摆放冷菜的合适时间为()。A 开餐前其他分钟B 开餐前15分钟C 开餐前20分钟D 开餐前30分钟

考题 单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示,做餐前的最后检查,并在餐后做出总结的是()。A 餐饮部经理B 餐厅经理C 餐厅领班D 迎宾员