考题
热塑性材料在加热、冷却过程中()。
A.既有物理变化，又有化学变化B.既没有物理变化，又没有化学变化C.只有物理变化，没有化学变化D.没有物理变化，只有化学变化
考题
在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在()的食盐浓度下就会停止繁殖。A.4%B.5%C.6%D.7%
考题
冰雕操作的室内温度一般控制在()左右。
A.0摄氏度B.5摄氏度C.-5摄氏度D.2摄氏度
考题
参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。
考题
热塑性材料在加热、冷却过程中（）。A、既有物理变化，又有化学变化B、既没有物理变化，又没有化学变化C、只有物理变化，没有化学变化D、没有物理变化，只有化学变化
考题
冲泡乌龙茶的水温一般在100摄氏度沸水。冲泡绿茶的水温一般是（）摄氏度左右。
考题
橡胶在塑炼的过程中只有物理变化没有化学变化。
考题
一般认为气温在（）摄氏度左右最适合马拉松赛跑。A、8B、10C、12
考题
酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。A、0摄氏度以下B、0～4摄氏度C、4～8摄氏度D、8～12摄氏度
考题
食品经冻结并维持在（）摄氏度以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和有效的抑制酶的活性。A、-5B、10C、18D、12
考题
在正常情况下，液压系统的油温应控制在（）。A、8摄氏度以下B、5摄氏度以下C、15摄氏度以上D、1摄氏度
考题
短期冷藏保存的温度要求在（）范围内A、-2摄氏度—0摄氏度B、0摄氏度—4摄氏度C、2摄氏度—8摄氏度D、4摄氏度—12摄氏度
考题
在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。A、4%B、5%C、6%D、7%
考题
冰雕操作的室内温度一般控制在（）左右。A、0摄氏度B、5摄氏度C、-5摄氏度D、2摄氏度
考题
长航线船舶鱼、肉库温应保持在（）。A、0摄氏度以下B、-10-12摄氏度C、-18-20摄氏度D、-23-30摄氏度
考题
微生物在（）℃以下，新陈代谢活动停止，这种环境下可永久保存微生物菌种。
考题
冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.A、1B、-10C、-20D、-5
考题
低温货运输是指允许温度在（）之间。A、1至16摄氏度B、－1至10摄氏度C、－20至－10摄氏度D、3至18摄氏度
考题
在可能的情况下，淡色啤酒、啤酒和配酒剂的贮存温度应保持在（）。A、零下13摄氏度左右B、零上16摄氏度C、零上12摄氏度左右D、零上5摄氏度左右
考题
单选题食品经冻结并维持在（）摄氏度以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和有效的抑制酶的活性。A
-5B
10C
18D
12
考题
单选题酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。A
0摄氏度以下B
0～4摄氏度C
4～8摄氏度D
8～12摄氏度
考题
单选题一般认为气温在（）摄氏度左右最适合马拉松赛跑。A
8B
10C
12
考题
单选题睡莲适宜温度15-32摄氏度，低于（）摄氏度时停止生长。A
12B
15C
20D
25
考题
判断题一般在—12摄氏度可抑制微生物的活动，但化学变化没有停止，在—18摄氏度下微生物被杀死，但仍有缓慢的化学变化。A
对B
错
考题
填空题参与活性污泥处理的微生物，多属嗜温菌，一般将活性污泥处理的温度控制在（）摄氏度，低于15摄氏度微生物生长缓慢，当水温超过（）时采取降温措施。
考题
填空题微生物在（）℃以下，新陈代谢活动停止，这种环境下可永久保存微生物菌种。
考题
单选题冷冻保藏的温度一般要求在（）摄氏度.A
1B
-10C
-20D
-5