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饼干辊印成型与冲印成型的原理有什么不同？各有何特点？

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考题 单选题对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，其中（）适用范围广。A 冲印成型B 辊印成型C 辊切成型
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考题 单选题对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或压片。A 酥性饼干B 韧性饼干C 苏打饼干
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考题 填空题对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般需辊轧或压片。
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考题 填空题韧性饼干常用冲印成型。而酥性饼干，特别是含油量高的饼干一般用（）成型。
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考题 填空题饼干成型的方法中辊印成型一般应用于（）的成型。
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