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中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。
- A、台布
- B、棉织品
- C、餐巾
- D、毛巾
参考答案
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考题
婴儿的四具包括()A、家里的餐具、卧具和婴儿食用的玩具和清洁具B、婴儿使用的餐具、玩具和家里的卧具、炊具C、婴儿使用的卧具、玩具、家具和餐具D、括婴儿使用的玩具、餐具和家里其他的家具和炊具
考题
结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是：A.铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀
B.瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗
C.不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀
D.银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
考题
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放
考题
撤台顺序正确的是（）。A、银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子B、餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子C、银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子D、银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
考题
餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具
考题
微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。A、不锈钢餐具B、仿瓷（密胺）餐具C、代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D、代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具
考题
结合生活知识，下列不同材料制成的餐具对人体健康最适宜的是（）。A、铝制餐具，无毒，轻巧耐用，不容易锈蚀B、瓷器餐具，色彩明亮，细腻光滑，便于清洗C、不锈钢餐具，不锈钢金属性能良好，比其他金属耐锈蚀D、银质餐具，材质是银或表面镀银，性质稳定，可杀菌消毒
考题
单选题微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。A
不锈钢餐具B
仿瓷（密胺）餐具C
代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D
代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具
考题
单选题撤台顺序正确的是（）。A
银器——餐巾、香巾——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子B
餐巾香——巾——银器——酒具——不锈钢餐具——瓷器——筷子C
银器——餐巾、香巾——瓷器——酒具——不锈钢餐具——筷子D
银器——酒具——餐巾、香巾——不锈钢餐具——瓷器——筷子
考题
单选题婴儿的四具包括（）A
家里的餐具、卧具和婴儿食用的玩具和清洁具B
婴儿使用的餐具、玩具和家里的卧具、炊具C
婴儿使用的卧具、玩具、家具和餐具D
括婴儿使用的玩具、餐具和家里其他的家具和炊具
考题
单选题消毒餐具前，首先要（）。A
用水冲餐具B
洗净餐具C
浸泡餐具D
晾晒餐具
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