考题
乙炔升压机是利用水环输送气体,所以开泵前应先加满水。()
此题为判断题(对，错)。
考题
蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干锅。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
樽：酒（ ） A．碗：饭 B．壶：水 C．鼎：肉 D．锅：米
考题
造成水位表玻璃在使用中腐蚀加快的因素是()。A.锅水的硬度高B.锅水的硬度低C.锅水的碱度高D.锅水的碱度低
考题
一满杯水溶有10克糖，搅匀后喝去J";添人6克糖，加满水搅匀，再喝去添人6克糖，加满水搅匀，又喝去再添人6克糖，加满水搅匀，仍喝去2/3。问此时杯中所剩的糖水中 有多少克的糖？（ ）
考题
增加对锅水的分析次数，及时调整（），降低锅水的含盐量，可避免汽水主事故的发生。A、表面排污B、定期排污C、给水阀的开度D、软化水量
考题
锅炉采用湿法保养时，最好是用凝结水，其次是用原来锅水或软化水。
考题
蒸制食品时，蒸锅里的水应十成满，否则易干锅。
考题
蒸箱内的水要及时（）否则水垢会增厚，影响加热发果。A、加足B、加满C、关闭D、更新
考题
蒸箱内的水要及时（），否则水垢会增厚，影响加热效果。A、加足B、加满C、关闭D、更新
考题
锅炉不能用上排污来保证锅水质量的情况是（）A、投药不当使碱度太大B、锅水含盐量太高C、水面上有油污、泡沫与浮物D、锅水硬度太大
考题
使用高压灭菌锅时要注意（）A、瓶盖要稍松开B、溶液不能装太满C、锅内水是否足够D、一定要按说明书规程操作
考题
能保证（）质量稳定合格相对应的最高锅水浓度，即为锅水最高允许含盐量。A、锅水B、蒸汽C、给水D、凝结水
考题
为改善锅水品质而排出的水称为（）A、软化水B、锅水C、排污水
考题
造成水位表玻璃在使用中腐蚀加快的因素是（）。A、锅水的硬度高B、锅水的硬度低C、锅水的碱度高D、锅水的碱度低
考题
供水员途中应保证，茶炉（）、量足，保温壶水温低的应先将残水倒净，再注入开水。A、水满B、水少C、水开
考题
高加运行过程中，下列说法正确的是（）。A、水侧压力高于汽侧压力；B、汽侧压力高于水侧压力；C、高加满水时出水温度下降；D、高加满水时出水温度升高。
考题
判断题使用燃气灶时人不可以离开看电视或睡眠、锅、壶不能加满水，否则水开后溢出把火浇灭，造成危险（）A
对B
错
考题
填空题如果锅水含盐浓度高，排污阀的开度应适当（）；如果锅水含盐浓度较低，应将（）。
考题
判断题使用自动灭菌高压锅时人员可以离开。A
对B
错
考题
单选题造成水位表玻璃在使用中腐蚀加快的因素是（）。A
锅水的硬度高B
锅水的硬度低C
锅水的碱度高D
锅水的碱度低
考题
单选题为改善锅水品质而排出的水称为（）A
软化水B
锅水C
排污水
考题
单选题供水员途中应保证，茶炉（）、量足，保温壶水温低的应先将残水倒净，再注入开水。A
水满B
水少C
水开