考题
糖原分解时的关键酶是( )A、糖原合酶B、糖原磷酸化酶C、磷酸葡萄糖变位酶D、乳酸脱氢酶E、UDPG焦磷酸化酶
考题
酸化综合工艺是靠相同的酸液配方,或在油层酸化时先采用洗油溶剂作为前置液,后挤酸的工艺措施。()
此题为判断题(对，错)。
考题
含酚废水的保存用磷酸酸化，加CuSO4是 （） 作用。
考题
如果需要酸化保存待测目标是溶解态物质的水样，则应在加保存剂前先（）A、调节pH值B、降温C、加入抗坏血酸D、过滤
考题
水样保存，一般可采取的措施有加（）A、加水稀释B、加保存剂保护C、冷藏D、加酸酸化
考题
低酸食品和酸化食品应向FDA登记，而（）则不用登记。
考题
下面关于冰箱保存食品正确的是？（）A、不能长期保存B、任何食品都可以混合保存在冰箱里C、生熟分开后可以长期保存
考题
酸化综合工艺是靠相同的酸液配方，或在油层酸化时先采用洗油溶剂作为前置液，后挤酸的工艺措施。
考题
酸化是靠酸液的化学溶蚀作用以及向地层挤酸时的水力作用来提高什么的工艺措施？
考题
测定砷的环境水样应酸化至保存，废水样品须酸化至含酸达（）％保存。A、PH5，1B、PH1.2C、PH3，2D、PH2，1
考题
简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？
考题
营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质，试根据微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保存期？
考题
填空题低酸食品和酸化食品应向FDA登记，而（）则不用登记。
考题
填空题酸化食品是指PH（），水份活度大于0.85
考题
单选题乳酸菌是靠（）产能A
发酵B
呼吸C
光合作用
考题
单选题下面关于冰箱保存食品正确的是？（）A
不能长期保存B
任何食品都可以混合保存在冰箱里C
生熟分开后可以长期保存
考题
单选题糖原分解时的关键酶是（）A
糖原合酶B
糖原磷酸化酶C
磷酸葡萄糖变位酶D
乳酸脱氢酶E
UDPG焦磷酸化酶
考题
问答题简述影响食品加工贮藏中维生素保存率的因素有哪些？
考题
单选题假单胞菌是靠（）产能。A
光合磷酸化B
发酵C
呼吸
考题
单选题自然界中的大多数微生物是靠（）产能。A
发酵B
呼吸C
光合磷酸化
考题
问答题能不能用物理方法保存食品？有哪些新的方法？
考题
填空题含酚废水的保存用磷酸酸化，加CuSO4是（）作用。