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服务指挥在宴会前要向()介绍宴会的基本情况,说明工作中的要求和应注意的问题。

  • A、餐厅服务员
  • B、餐厅骨干
  • C、参加服务的人员
  • D、上级领导

参考答案

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考题 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是( )。A.附近岗位兼顾,宴会前个别检查B.重点部位设岗,宴会前重点检查C.全方位设岗,宴会前全面检查D.流动岗,宴会前抽查

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考题 处委会办公室在会前应指定专人负责会议记录,会议记录应包括()。A、会议时间、地点、主持人、出席委员等会议基本情况B、主持人、委员对资产处置工作要求和建议C、委员对审议事项提出的问题和意见,汇报、列席人员的解释说明D、会议审议事项

考题 大厨餐厅宴会服务应在宴会前()分钟先冷盆上桌。A、1—5B、5—10C、10—15D、15—20

考题 根据主办目的不同,宴会可分为()。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴

考题 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前准备工作、()、席面服务和宴会结束工作。A、餐前小吃服务B、餐前鸡尾酒服务C、点菜服务D、结账服务

考题 宴会前的组织准备工作应注意哪几个方面?

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考题 西餐宴会前,各岗位服务员应详细了解宴会的情况是()A、台型设计B、宾主身份C、付款方式D、菜单内容和服务要求

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考题 在了解宴会的基本情况时,服务员必须做到哪“八知”、“三了解”?

考题 大型宴会前通常会召开宴前会,除点名和提出宴会要求外,最重要的是明确每个人餐前、餐中、餐后分工。()

考题 ()是宴会管理和服务质量管理的最终表现。A、餐前准备B、现场监督C、开宴服务D、宴会管理总结

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考题 属于贵族式服务的选项是()。A、意式宴B、法式宴会C、日式宴会D、英式宴会

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考题 下列不属于一至三级宴会前保卫方案对宴会安全采取措施内容的是()。A、全方位设岗,宴会前全面检查B、附近岗位兼顾,宴会前个别检查C、重点部位设岗,宴会前重点检查D、流动岗,宴会前抽查

考题 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是()。A、附近岗位兼顾,宴会前个别检查B、重点部位设岗,宴会前重点检查C、全方位设岗,宴会前全面检查D、流动岗,宴会前抽查

考题 多选题西餐宴会前,各岗位服务员应详细了解宴会的情况是()A台型设计B宾主身份C付款方式D菜单内容和服务要求

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考题 判断题大型宴会前通常会召开宴前会,除点名和提出宴会要求外,最重要的是明确每个人餐前、餐中、餐后分工。()A 对B 错

考题 多选题处委会办公室在会前应指定专人负责会议记录,会议记录应包括()。A会议时间、地点、主持人、出席委员等会议基本情况B主持人、委员对资产处置工作要求和建议C委员对审议事项提出的问题和意见,汇报、列席人员的解释说明D会议审议事项

考题 单选题中餐宴会服务分为四个基本环节,分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务,以及()。A 宴会结账服务B 宴会收台服务C 宴会结束工作D 宴会送客服务