网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。

  • A、口味、口感平衡
  • B、价格平衡
  • C、原料搭配平衡
  • D、烹调方法平衡
  • E、营养平衡

参考答案

更多 “菜点的品种搭配平衡应考虑的因素有（）。A、口味、口感平衡B、价格平衡C、原料搭配平衡D、烹调方法平衡E、营养平衡” 相关考题
考题 客房送餐的特点是()。 A、菜点的价格比餐厅的菜点价格要高B、菜点的价格比餐厅的菜点价格要低C、菜点的制作粗糙且质量较差D、菜点的品种少且数量多
查看答案
考题 编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。 A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席
查看答案
考题 一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求。()
查看答案
考题 筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配
查看答案
考题 论述花卉配置过程中在品种的选择、高度、颜色的搭配、栽植株行距等方面应如何考虑？
查看答案
考题 宴会菜点的设计要点：（）。A、了解客人，投其所好B、分主次轻重，突出主题C、合理搭配，富于变化D、考虑需求，体现特色
查看答案
考题 花色热菜注重（）的搭配，是富于艺术性的一种菜肴。A、色与形B、重量C、品种D、形与意
查看答案
考题 宴请活动前，点菜时应注意所选菜的（）和（）搭配。
查看答案
考题 幼儿饮食喂养正确的是（）A、根据口味可增加煎炸食物B、以谷类为主食C、除去正餐，应多加零食以补充不足D、食物品种多样化E、菜应荤素搭配
查看答案
考题 单一菜品的色彩搭配主要是指（）A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
查看答案
考题 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样
查看答案
考题 半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。A、品种B、色彩、形态C、式样D、整体
查看答案
考题 要先安排经常生产的和产量较大的产品；实行"集中轮番"的安排方式，新老产品交替要有一定的交叉时间；各类产品应合理搭配；应考虑各个品种的先后是有关（）应考虑的五个问题。A、出产进度安排B、产品产量优选C、品种搭配D、车间任务安排
查看答案
考题 选择菜点品种时需要考虑的因素不包括（）A、每类菜点价格平衡B、原材料搭配平衡C、量力而行D、营养平衡
查看答案
考题 （）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。
查看答案
考题 菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
查看答案
考题 一份菜单上，菜点品种应多多益善。
查看答案
考题 请简述西餐菜品与酒水的搭配。（答出其中五点即可）
查看答案
考题 宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。A、5B、10C、15D、20
查看答案
考题 摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。A、色彩B、干湿C、荤素D、高低
查看答案
考题 摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
查看答案
考题 问答题论述花卉配置过程中在品种的选择、高度、颜色的搭配、栽植株行距等方面应如何考虑？
查看答案
考题 填空题菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
查看答案
考题 多选题幼儿饮食喂养正确的是（）A根据口味可增加煎炸食物B以谷类为主食C除去正餐，应多加零食以补充不足D食物品种多样化E菜应荤素搭配
查看答案
考题 单选题要先安排经常生产的和产量较大的产品；实行"集中轮番"的安排方式，新老产品交替要有一定的交叉时间；各类产品应合理搭配；应考虑各个品种的先后是有关（）应考虑的五个问题。A 出产进度安排B 产品产量优选C 品种搭配D 车间任务安排
查看答案
考题 填空题（）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。
查看答案
考题 填空题摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
查看答案
热门标签
最新试卷