网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

酒水温烫的方法主要有（）。

  • A、水烫
  • B、燃烧
  • C、火烤
  • D、冲泡

参考答案

更多 “酒水温烫的方法主要有（）。A、水烫B、燃烧C、火烤D、冲泡” 相关考题
考题 阿胶常采用的炮制方法是()。A.炒焦B.砂烫C.蛤粉炒D.酒炙E.土炒
查看答案
考题 鸡烫泡煺毛，冬天水温为( )-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃
查看答案
考题 鹅的烫毛水温应是75~80℃之间。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 软兜鳝鱼在氽烫加工时,水温应保持在90℃左右,烫制约15 min即可。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 软兜鳝鱼的汆烫加工,烫制鳝鱼的水温和浸烫的时间分别是______。 A.100℃、10 minB.90℃、15 minC.80℃、20 minD.70℃、25 min
查看答案
考题 采用泡烫方法加工处理元鱼的皮膜时应当控制水温在______。 A.20～50℃B.40～70℃C.70～90℃D.90～120℃
查看答案
考题 下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
查看答案
考题 属于从制的炮制规格是A、酒制黄芩B、砂烫马钱子C、酒制大黄D、酒制黄连E、酒制仙茅
查看答案
考题 属于从制的炮制规格是A.酒制黄芩B.砂烫马钱子C.酒制大黄D.酒制黄连E.酒制仙茅
查看答案
考题 制龟甲指的是（）A、砂烫龟甲B、砂烫醋淬龟甲C、水泡龟甲D、砂烫酒淬龟甲E、酒炙龟甲
查看答案
考题 鸡烫褪毛，冬天水温为（）-80℃。A、60℃B、70℃C、75℃D、80℃
查看答案
考题 宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。
查看答案
考题 酒的品质鉴定主要有两种方法：（）和理化鉴定。
查看答案
考题 烫阿胶是应用（）的方法。A、砂烫B、滑石烫C、蛤粉烫D、蒲黄烫
查看答案
考题 下列说法正确的是（）。A、烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B、烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C、烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D、烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂
查看答案
考题 烫鹅毛的水温比烫鸡毛的水温要（）。A、高B、低C、多D、少
查看答案
考题 鹅的烫毛水温应是75～80℃之间。
查看答案
考题 鸡项的烫毛水温一般是60℃~65℃。
查看答案
考题 去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。A、80℃B、70℃C、90℃D、100℃
查看答案
考题 去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）。A、80度左右B、70度左右C、90度左右D、100度左右
查看答案
考题 大而老的家禽浸烫、煺毛，宜用的水温是（）
查看答案
考题 煺鸽子毛烫泡的水温是关键，以（）水温为佳。A、70℃B、90℃C、95℃D、100℃
查看答案
考题 绍兴酒一般先烫至45℃再喝。
查看答案
考题 填空题育肥猪屠宰以后，要进行浸烫和煺毛，猪体在浸烫池中的水温是（），浸烫的时间是（）。
查看答案
考题 单选题属于从制的炮制规格是（）A 酒制黄芩B 砂烫马钱子C 酒制大黄D 酒制黄连E 酒制仙茅
查看答案
考题 单选题育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是（）A 时间30min，水温100℃B 时间5min，水温70℃C 时间30min，水温60℃D 时间5min，水温100℃
查看答案
考题 填空题退毛是加工带皮猪的重要工序，必须掌握好（）、（）；烫池水温以60-68℃为宜，浸烫时间为5～7min。浸烫时应不断翻动猪体，使其受热均匀，防止“烫生”或“烫老”。
查看答案
热门标签
最新试卷