考题
餐厅以就餐的主要方式不同,可分为()
A.套餐餐厅B.零点餐厅C.宴会厅D.自助餐厅
考题
正式宴会与国宴的不同之处有（）A、不挂国旗B、不奏国歌C、出席人员规格不同D、不用穿正装E、以上都对
考题
（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A、自助餐厅B、零点餐厅C、宴会餐厅D、多功能餐厅
考题
西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。A、宴会厅的中央B、宴会厅的门口C、宴会厅的角落D、宴会厅的边上
考题
根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
考题
（）是指宾客随点随吃、自行付款的餐厅，通常设置散台，并接受预约订餐。A、零点餐厅B、中餐厅C、自助餐厅D、宴会厅
考题
宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）
考题
宴会厅在布局时要作到：（）A、突出宴会主题B、先左后右的原则C、方便客人就餐D、便于服务员服务
考题
宴会厅宴配备大型舞台、小型舞台、舞台聚光灯及各种（）、舞池、乐台、钢琴等演出和展览设备。A、音响B、外接电源C、射灯D、录像带
考题
布置宴会厅时，要根据（）、桌数，调整宴会厅的布局。A、宴会的性质B、客人的习惯要求C、领导的意图D、用餐档次
考题
中餐宴会应在具有（）建筑风格的宴会厅堂内举行。A、法国式B、日本式C、中国式D、美国式
考题
属于贵族式服务的选项是（）。A、意式宴B、法式宴会C、日式宴会D、英式宴会
考题
中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
考题
从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。A、团体宴会B、自助餐宴会C、传统宴会D、鸡尾酒会
考题
西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
考题
多选题根据主办目的不同，宴会可分为（）。A西餐宴B迎宾宴C商务宴D庆贺宴
考题
单选题（）一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。A
自助餐厅B
零点餐厅C
宴会餐厅D
多功能餐厅
考题
判断题中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）A
对B
错
考题
单选题从不同的角度划分，宴会有不同的种类。按宴会性质划分，有国宴、聚会、喜宴、寿宴、家宴，以及（）。A
团体宴会B
自助餐宴会C
传统宴会D
鸡尾酒会
考题
判断题宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）A
对B
错
考题
填空题西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
考题
多选题宴会厅在布局时要作到：（）A突出宴会主题B先左后右的原则C方便客人就餐D便于服务员服务
考题
单选题西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。A
宴会厅的中央B
宴会厅的门口C
宴会厅的角落D
宴会厅的边上
考题
多选题正式宴会与国宴的不同之处有（）A不挂国旗B不奏国歌C出席人员规格不同D不用穿正装E以上都对