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考题 不得使用()作为冷饮食品的原料。A、葡萄糖浆;B、绵白糖;C、糖蜜;D、淀粉糖浆
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考题 品质较好的食醋,其酿造原料是()。 A.乙醇B.糖蜜C.大米D.苹果
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考题 在糖蜜的添加过程中，为了降低其黏度，改善其混合特性，常需对其进行加热，糖蜜的加热温度不能超过（）℃，否则会受热焦化。
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考题 糖蜜
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考题 简述糖蜜间歇式稀释器分类及我国开发的稀释器。
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考题 错板式糖蜜连续稀释器的工作原理是（）。
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考题 由于糖蜜中富含铁离子会导致异柠檬酸的形成，所以糖蜜要预先加入（）除铁。
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考题 问答题简述糖蜜间歇式稀释器分类及我国开发的稀释器。
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考题 问答题简述以糖蜜为原料生产谷氨酸工艺的特点。
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考题 问答题甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的区别是？
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考题 问答题什么是糖蜜？
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考题 问答题糖蜜可直接用作发酵原料吗？为什么？
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考题 填空题糖蜜的预处理，包括（）和（）
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考题 单选题朗姆酒是用（）酿造的。A 马铃薯B 谷物C 糖蜜D 麦芽
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考题 填空题糖蜜法生产谷氨酸比淀粉制原料法生产少糖化工序，但要对糖蜜原料进行（）和（）的预处理。
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考题 问答题透光法测定苹果的糖蜜病和内部褐变的原理是什么？
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