考题
淀粉酶属于 ( )A、连接酶类B、氧化还原酶类C、水解酶类D、转移酶类E、异构酶类
考题
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。
考题
海豚链球菌区别无乳链球菌的生化特性是（）A、不分解马尿酸+水解淀粉B、不分解马尿酸+不水解淀粉C、分解马尿酸+水解淀粉D、分解马尿酸+不水解淀粉
考题
用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。
考题
测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解
考题
水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
考题
简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。
考题
下列哪种微生物用来发酵生产淀粉酶（）A、青霉B、细菌C、曲霉D、以上都不对
考题
有关α-淀粉酶的说法正确的是（）A、能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷键B、能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷键C、能将淀粉切断成短链糊精和少量低分子糖类D、以上都正确
考题
唾液淀粉酶应属于下列那一类酶（）A、蛋白酶类B、合成酶类C、裂解酶类D、水解酶类
考题
α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
考题
下列对 -淀粉酶的叙述，不正确的是（）A、对热不稳定B、对酸不稳定C、能水解淀粉中的α-1，4糖苷键D、能水解淀粉中的α-1，6糖苷键
考题
能证明淀粉已完全水解的试剂是（）。A、碘水B、银氨溶液C、淀粉碘化钾溶液D、碘化钾
考题
有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不正确（）。A、α-淀粉酶从淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键； B、α-淀粉酶从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键；C、α-淀粉酶的作用能影响含淀粉溶液的粘度；
考题
单选题淀粉酶属于（）A
水解酶类B
裂解酶类C
氧化还原酶类D
转移酶类
考题
单选题唾液淀粉酶应属于下列那一类酶（）A
蛋白酶类B
合成酶类C
裂解酶类D
水解酶类
考题
单选题海豚链球菌区别无乳链球菌的生化特性是（）A
不分解马尿酸+水解淀粉B
不分解马尿酸+不水解淀粉C
分解马尿酸+水解淀粉D
分解马尿酸+不水解淀粉
考题
判断题α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷键，也能水解α-1，6葡萄糖苷键。A
对B
错
考题
单选题有关α-淀粉酶的说法正确的是（）A
能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷键B
能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷键C
能将淀粉切断成短链糊精和少量低分子糖类D
以上都正确
考题
填空题√和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
考题
填空题能产生淀粉酶类水解淀粉的微生物主要有：曲霉、（）。
考题
单选题淀粉酶属于（）A
连接酶类B
氧化还原酶类C
水解酶类D
转移酶类E
异构酶类
考题
单选题能水解淀粉分子α-1，4糖苷键，不能水解α-1，6糖苷键，但能越过此键继续水解的淀粉酶是（）。A
α-淀粉酶B
β-淀粉酶C
葡萄糖淀粉酶D
脱枝酶
考题
单选题以下各种酶中不属于水解酶类的是（）A
蛋白酶B
淀粉酶C
水化酶D
脂酶
考题
多选题下列对 -淀粉酶的叙述，不正确的是（）A对热不稳定B对酸不稳定C能水解淀粉中的α-1，4糖苷键D能水解淀粉中的α-1，6糖苷键
考题
问答题淀粉的水解方法主要有什么？试进行优缺点比较？
考题
单选题有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。A
它从直链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键B
它从支链淀粉分子内部水解α-1，4-糖苷键C
它从淀粉分子的非还原性末端水解α-1，4-糖苷键D
它的作用能显著地影响含淀粉食品的粘度