考题
发酵法的最佳条件应控制在温度（）℃，相对湿度（）为宜。
考题
酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。A、30℃B、35℃C、40℃D、45℃
考题
白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度
考题
白葡萄酒的发酵温度通常为（）。A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃
考题
冬季婴儿居室的温度以（）为宜A、18~20度B、24~26度C、30-32度D、34-34度
考题
与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A、较高或较低的温度B、相同的温度C、较高的温度D、较低的温度
考题
一般发酵最佳条件是：温度以30℃～37℃为宜，相对湿度控制在70％～80％为宜（ ）
考题
白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？（）A、10-15℃B、15-20℃C、20-25℃D、25-30℃
考题
甜白葡萄酒或贵族白葡萄酒的开瓶时间多久为宜？
考题
下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
考题
以直接法制作咸饼干，面团发酵的温度，以下列何者为宜（）A、32℃B、42℃C、52℃D、62℃
考题
面包面坯发酵的温度以（）为宜。A、30～35℃B、20～25℃C、15～20℃D、10～15℃
考题
不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）A、8～10度B、10～14度C、15～16度D、16～l8度
考题
白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。A、25B、20C、15D、12
考题
白葡萄酒后发酵期为（）个月。A、0.5B、1C、1.5D、2
考题
单选题与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵。A
较高或较低的温度B
相同的温度C
较高的温度D
较低的温度
考题
判断题一般发酵最佳条件是：温度以30℃～37℃为宜，相对湿度控制在70％～80％为宜（ ）A
对B
错
考题
单选题不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）A
8～10度B
10～14度C
15～16度D
16～l8度