考题
临时支撑体系的斜撑与地面的夹角宜为()。
A、30°-40°B、40°-45°C、45°-60°D、50°-70°
考题
用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。A.25℃B.15℃C.35℃D.45℃
考题
用机器和面时,要注意搅拌过程中面团的温度,以不超过( )为宜。
A.20℃B.30℃C.35℃D.40℃
考题
使用机械分块时，发酵面团要( )一些为宜，以减少机械分块造成的损害。A.嫩B.老C.硬D.韧
考题
缆风绳与地面的夹角宜为30°，最大不得超过（）。A.35°
B.40°
C.45°
D.50°
考题
靠梯与地面的夹角以（）左右为宜。A35°B45°C60°D75°
考题
梯子搁置时，与地面的夹角以（）左右为宜。A60°B50°C45°
考题
使用酵母粉发酵的时候，和面的水温以（）℃为宜。A、45B、35C、25D、15
考题
转舵角度应以船舶左右舷各（）为宜。A、30℃B、35℃C、40℃D、45℃
考题
竹梯放置与地面的夹角以（）左右为宜。A、35ºB、45ºC、60ºD、大于60º
考题
机器搅拌面团时，面团的温度以不超过35℃为宜。
考题
用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。A、20℃B、30℃C、35℃D、40℃
考题
使用机械分块时，发酵面团要（）一些为宜，以减少机械分块造成的损害。A、嫩B、老C、硬D、韧
考题
靠梯与地面的夹角以（）左右为宜。A、35°B、45°C、60°D、75°
考题
生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。A、19-25℃；B、26-30℃；C、6-10℃；D、30-40℃。
考题
缆风绳与地面的夹角宜为30°，最大不得超过（）。A、35°B、40°C、45°D、50°
考题
调制温水面的水温一般以（）左右为宜。A、40℃B、60℃C、80℃D、100℃
考题
折梯使用时上部夹角以（）为宜，铰链必须牢固，并应有可靠的拉撑措施。A、30°～40°B、35°～45°C、35°～50°D、40°～60°
考题
面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。A、30度B、40度C、45度D、50度
考题
使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。A、35℃B、40℃C、45℃D、50℃
考题
梯子搁置时，与地面的夹角以（）左右为宜。A、60°B、50°C、45°
考题
靠梯与地面的夹角以（）左右为宜。A、30B、45C、60D、75
考题
单选题靠梯与地面的夹角以（）左右为宜。A
35°B
45°C
60°D
75°
考题
单选题缆风绳与地面的夹角宜为30°，最大不得超过（）。A
35°B
40°C
45°D
50°
考题
单选题生产饼干时，酥性面团温度以控制在（）为宜。甜酥性面团温度19-25℃为宜。A
19-25℃；B
26-30℃；C
6-10℃；D
30-40℃。