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洗涤炊具、餐具的顺序是：先洗油污重的炊、餐具，后洗较净的不带油的炊、餐具。

参考答案

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考题 餐具、炊具和盛直接入口食品的容器，使用前必须()，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。A、检查是否干净B、洗净、消毒C、擦洗干净D、洗干净
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考题 对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 婴儿的四具包括()A、家里的餐具、卧具和婴儿食用的玩具和清洁具B、婴儿使用的餐具、玩具和家里的卧具、炊具C、婴儿使用的卧具、玩具、家具和餐具D、括婴儿使用的玩具、餐具和家里其他的家具和炊具
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考题 洗涤餐具时应先洗( )后洗( )的，先洗小件后洗大件。A.不带油的/带油B.带油的/不带油C.脏的/干净D.锅盆/碗筷
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考题 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起
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考题 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放
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考题 洗涤婴幼儿餐具时，下面的做法错误的是（）A、先洗不带油的后洗油腻的B、先洗大件的后洗小件的C、先洗碗筷后洗锅盆D、婴幼儿的餐具要单独洗涤、码放，不要与成年人的混合洗涤
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考题 餐具的洗涤分（）、二洗、三冲三个步骤进行。
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考题 对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。
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考题 不锈钢餐具是同学们经常使用的一种餐具，但是在洗涤这类餐具时，不能用（）或强氧化性药剂洗涤。A、强酸性B、弱酸性C、强碱性D、弱碱性
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考题 下面关于洗洁剂的用法，正确的是（）A、用洗碗布涂洗洁剂后再去洗碗B、把洗洁剂直接撒在要洗的餐具上C、洗洁剂要多放才能洗干净餐具D、把餐具泡在洗洁剂中
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考题 吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。
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考题 （）餐具前，应先洗涤餐具A、用水冲B、浸泡C、消毒D、晾晒
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考题 （）餐具前，应先洗净餐具。A、用水冲B、浸泡C、消毒D、晾晒
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考题 餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一洗、二刮、三冲、四消毒C、一冲、二刮、三洗、四消毒D、一冲、二洗、三刮、四消毒
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考题 简述手洗餐具洗涤剂与机洗餐具洗涤剂配方的差异。
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考题 餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D、规格一样的餐具摆在一起
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考题 厨房清洁时，先洗（）的餐具，后洗（）的餐具；先洗碗筷，后洗锅盆。
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考题 铝制炊具、餐具铝锅脏了，可在煮饭后趁热（）。
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考题 先洗小件餐具后、洗大件餐具、先洗碗筷后洗锅盆，边码边放。
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考题 洗涤餐具应按（）程序进行。A、热水泡、洗、消毒B、刮、洗、消毒、冲C、冲、刷、洗、消毒D、刮、冲、洗净
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考题 单选题（）餐具前，应先洗净餐具。A 用水冲B 浸泡C 消毒D 晾晒
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考题 单选题婴儿的四具包括（）A 家里的餐具、卧具和婴儿食用的玩具和清洁具B 婴儿使用的餐具、玩具和家里的卧具、炊具C 婴儿使用的卧具、玩具、家具和餐具D 括婴儿使用的玩具、餐具和家里其他的家具和炊具
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考题 问答题简述手洗餐具洗涤剂与机洗餐具洗涤剂配方的差异。
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考题 单选题（）餐具前，应先洗涤餐具A 用水冲B 浸泡C 消毒D 晾晒
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考题 判断题对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。A 对B 错
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