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膜分离操作用于酒与酒精饮料的精制，可以祛除残存的（）、（）、（）等引起沉淀浑浊的物质，获得良好的（）和（）。

参考答案

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考题 利口酒是一种以食用酒精和其他蒸馏酒为基酒,配制各种调香物品,并经过长期处理的酒精饮料。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 下面关于在工作现场饮用酒精制品说法正确的是:() A.在工作现场饮用酒精制品，会增加事故和伤害的风险，应该严厉杜绝。B.在工作现场可以饮用少量的酒精制品，来缓解压力。C.在工作现场同甲方一起饮用酒精制品，可以增加甲乙方的关系。D.在工作现场过节期间可以允许饮用酒精制品。
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考题 调制鸡尾酒的调制原则包括()。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒
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考题 发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。
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考题 在饮料分类中，按是否含有酒精可以分为（）。A、酒精饮料和非酒精饮料B、酒精饮料和碳酸饮料C、酒精饮料和固态饮料D、酒精饮料和果汁饮料
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考题 休闲场合鸡尾酒通常是（）。A、酒精含量较高B、酒精含量较低C、不含酒精D、酒精含量低或者无酒精饮料
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考题 下面关于在工作现场饮用酒精制品说法正确的是：（）A、在工作现场饮用酒精制品，会增加事故和伤害的风险，应该严厉杜绝。B、在工作现场可以饮用少量的酒精制品，来缓解压力。C、在工作现场同甲方一起饮用酒精制品，可以增加甲乙方的关系。D、在工作现场过节期间可以允许饮用酒精制品。
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考题 酒饮料中酒精的百分含量称做“（）”
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考题 （）戴宗和李逵去找公孙胜，延途戴宗只允许李逵喝素酒，素酒是什么？A、和尚和尼姑也可以饮的酒B、喝了不会醉的酒C、没有经过发酵工艺的酒精浓度很低的酒D、相当于今天的饮料，不含酒精，但有酒味
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考题 凡是酒精含量在0.5％～75.5％之间的酒精饮料都可以称为酒。（）
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考题 其他蒸馏酒及酒精饮料
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考题 制造饮料用的复合酒精制品
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考题 膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）A、残存酵母菌B、脱盐C、胶体D、高分子物质E、杂菌
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考题 鸡尾酒通过调制，已成为（），且各款各味。A、高酒精度饮料B、不含酒精饮料C、低酒精度饮料D、中性饮料
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考题 下列属于非酒精饮料的是（）。A、啤酒B、果酒C、咖啡D、葡萄酒
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考题 凡是酒精含量在（）之间的酒精饮料都可以称为酒。A、5%a～75.5％B、0.5％～45.5％C、5%～65.5%D、0.5％～75.5％
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考题 酒精含量在20GL以下的酒精饮料被称为低度酒。
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考题 不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒
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考题 在《韦氏辞典》中，关于酒的定义是这样说的：凡酒精含量在（）的酒精饮料都可以称为酒。A、0.5%－75%B、95%以上C、85.5以上D、5.5%－95.5%
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考题 凡是酒精含量在0.5%一75.5%之间的酒精饮料都可以称为酒。
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考题 判断题凡是酒精含量在0.5％～75.5％之间的酒精饮料都可以称为酒。（）A 对B 错
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考题 单选题休闲场合鸡尾酒通常是（）。A 酒精含量较高B 酒精含量较低C 不含酒精D 酒精含量低或者无酒精饮料
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考题 填空题膜分离操作用于酒与酒精饮料的精制，可以祛除残存的（）、（）、（）等引起沉淀浑浊的物质，获得良好的（）和（）。
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考题 多选题膜分离技术在食品工业上可以应用对酒和酒精饮料进行精制，去除物有（）A残存酵母菌B脱盐C胶体D高分子物质E杂菌
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考题 单选题（）戴宗和李逵去找公孙胜，延途戴宗只允许李逵喝素酒，素酒是什么？A 和尚和尼姑也可以饮的酒B 喝了不会醉的酒C 没有经过发酵工艺的酒精浓度很低的酒D 相当于今天的饮料，不含酒精，但有酒味
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考题 填空题酒饮料中酒精的百分含量称做“（）”
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考题 判断题FDA有管辖酒精饮料、调味酒，并对酒精饮料中有害物质等问题进行处理的权力。A 对B 错
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