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冻的花鳗鲡鱼肉


参考答案

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考题 在整条带皮鱼肉的肉面斜剞刀距为4 mm平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹的花刀是______。 A.眉毛花刀B.绣球花刀C.竹节花刀D.鳞毛花刀

考题 简述鳗鲡红点病的病原。

考题 花鳗鲡鱼苗

考题 干、盐腌或盐渍的花鳗鲡鱼片

考题 其他冻鱼肉

考题 以下操作使用起刀法的是()。A、宰鸡B、整料出骨C、改姜花D、把鱼肉切成菊花鱼块

考题 剞瓦楞花刀后的鱼肉翻起呈()排列状。A、竹节形B、瓦楞形C、菊花形D、牡丹形

考题 下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()A、猪肉B、牛肉C、鸡肉D、鱼肉

考题 冻的欧洲鳗鲡鱼片

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考题 盐腌及盐渍的花鳗鲡,食用杂碎除

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考题 欧洲鳗鲡

考题 鲜或冷的欧洲鳗鲡的鱼肉

考题 冻欧洲鳗鲡

考题 冻的欧洲鳗鲡鱼肉

考题 鲜或冷的花鳗鲡鱼片

考题 东北的元宵节人们爱吃()、冬点和冻鱼肉。A、冻梨B、冻饺子C、糖葫芦D、冰果

考题 欧洲鳗鲡鱼苗

考题 单选题下列食品在冻藏的过程中最容易冻结的食品是()A 猪肉B 牛肉C 鸡肉D 鱼肉

考题 多选题红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变,控制措施包括()。A深温冻藏B真空包装C镀冰衣D加抗氧化剂