网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。

参考答案

更多 “简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。” 相关考题
考题 食品冻结速度越快，细胞间的冰晶越大。
查看答案
考题 冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。A、块状B、针状C、越多D、越大
查看答案
考题 简述礁的分布规律及其与油气的关系.
查看答案
考题 冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况可能为（）。A、块状B、针状C、越多D、越大
查看答案
考题 简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
查看答案
考题 叙述冻结速度与食品质量的关系。
查看答案
考题 （）是可以冻结成冰晶的水分，而（）与固形物结合在一起，冷冻时很难冻结成冰晶。
查看答案
考题 冻结速度与冰晶体的分布关系是什么？
查看答案
考题 试分析冻结速度与冻藏食品质量之间的关系？
查看答案
考题 简述冻结速度与冰晶体大小的关系？
查看答案
考题 简述冻结速度与冰晶分布状况的关系？
查看答案
考题 简述影响冻结速度的因素。
查看答案
考题 影响冻结速度的因素有哪些？说明速冻和慢冻的冰晶分布、大小、形状、数量的不同。
查看答案
考题 填空题冻结速度慢，细胞外溶液浓度较低，冰晶首先在（）产生，而此时细胞内的水分是液相。在蒸汽压差作用下，细胞内的水向细胞外移动，形成（）的冰晶，且分布不均匀。
查看答案
考题 问答题简述冻结速度与冰晶分布的关系及其对食品质量的影响。
查看答案
考题 问答题叙述冻结速度与食品质量的关系。
查看答案
考题 问答题简述影响冻结速度的因素。
查看答案
考题 问答题简述冻结及冻结速度对冻品质量的影响。
查看答案
考题 问答题冻结速度与冰晶体的分布关系是什么？
查看答案
考题 问答题简述冻结速度与冰晶分布状况的关系？
查看答案
考题 填空题冻结速度快，食品组织内冰层推进速度（）水移动速度，冰晶的分布越接近天然食品中液态水的分布情况，冰晶数量（），呈针状细小结晶体。
查看答案
考题 判断题冻结速度快，食品组织内冰层推进速度小于水移动速度，冰晶的分布越接近天然食品中液态水的分布情况，冰晶数量极多，呈针状细小结晶体。A 对B 错
查看答案
考题 多选题冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情况为（）。A块状B针状C越多D越大
查看答案
考题 问答题简述冻结速度与冰晶体大小的关系？
查看答案
考题 问答题影响冻结速度的因素有哪些？说明速冻和慢冻的冰晶分布、大小、形状、数量的不同。
查看答案
考题 判断题冻结速度慢，细胞外溶液浓度较低，冰晶首先在细胞外产生，而此时细胞内的水分是液相。在蒸汽压差作用下，细胞内的水向细胞外移动，形成较大的冰晶，且分布不均匀。A 对B 错
查看答案
考题 问答题试分析冻结速度与冻藏食品质量之间的关系？
查看答案
热门标签
最新试卷