考题
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
考题
海中游得最快的鱼是（）A、剑鱼B、旗鱼C、飞鱼D、鲨鱼
考题
下列哪种生物是大王乌贼的克星？（）A、儒艮B、抹香鲸C、鲨鱼D、剑鱼
考题
下列哪种鱼没有鱼鳔？（）A、剑鱼B、鲫鱼C、鲨鱼D、鳗鱼
考题
海洋中最凶猛的海兽是哪一种（）A、鲨鱼B、剑鱼C、章鱼D、虎鲸
考题
“baked fish with tomato”的意思是（）A、番茄焗鱼片B、莫斯科烤鱼C、土豆焗鱼片D、煎鱼番茄汁
考题
制作烤鱼青蛤汁用于腌鱼片的培根和葱头要（）。A、用黄油炒香B、用橄榄油炒香C、直接撒在鱼片上D、直接抹在鱼片上
考题
黄油柠檬煎鱼的特点应是（）A、鱼片乳黄，少司橙黄B、鱼片洁白，少司橙黄C、鱼片乳黄，少司粉红D、鱼片洁白，少司粉红
考题
鲨鱼的速度40千米/小时，剑鱼的速度130千米/小时，剑鱼的速度约是鲨鱼的（）倍。（得数保留一位小数。）A、3.2B、3.3C、3.4
考题
其他冻剑鱼(Xiphiasgladius)肉
考题
单选题下列哪种鱼善于筑巢？（）A
军曹鱼B
冰鱼C
剑鱼D
刺鱼
考题
单选题下列哪种鱼没有鱼鳔？（）A
剑鱼B
鲫鱼C
鲨鱼D
鳗鱼
考题
单选题下列哪种生物是大王乌贼的克星？（）A
儒艮B
抹香鲸C
鲨鱼D
剑鱼
考题
单选题鲨鱼的速度40千米/小时，剑鱼的速度130千米/小时，剑鱼的速度约是鲨鱼的（）倍。（得数保留一位小数。）A
3.2B
3.3C
3.4
考题
判断题肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。A
对B
错