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肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
参考答案
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考题
下列表述正确的是（）A、冻品解冻时可采用冷藏解冻、流水解冻，禁止常温解冻和静水解冻B、接触不直接入口食品的设备、工具、桌面的消毒抹布，用白色抹布C、垃圾桶内衬垃圾袋后使用，垃圾桶可以不带盖D、不同颜色的抹布可置于一起清洗、消毒
考题
单选题某加氢装置冬季液化气采样时发现采样管线被冻凝，操作人员将采样瓶泄下，放空打开，从蒸汽服务站脱来蒸汽皮管进行蒸汽解冻，不料解冻后的液化气直接从放空处喷出，造成采样人员硫化氢中毒。这起事故的原因分析不正确的是（）A
蒸汽解冻前没有将放空关闭B
蒸汽解冻前操作人员没有落实防护措施C
管线冻凝没有采用热水解冻而使用蒸汽解冻
考题
单选题食品解冻的方法有（）A
空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B
压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C
人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D
全面解冻法、部分解冻法等
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