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蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()


参考答案

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考题 芸香糖的结构是A、α-L-鼠李糖(1→6)β-D-葡萄糖B、α-L-鼠李糖(1→2)β-D-葡萄糖C、β-D-葡萄糖(1→6)β-D-葡萄糖D、β-D-葡萄糖(1→2)β-D-葡萄糖E、α-D-葡萄糖(1→2)β-D-果糖

考题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物A.麦芽糖B.糊精C.葡萄糖D.蔗糖E.果糖

考题 下列糖中不能与婓林试剂反应的是()。A、D-葡萄糖B、D-果糖C、麦芽糖D、蔗糖

考题 蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。

考题 淀粉在酶的作用下彻底水解的产物是()A、蔗糖B、葡萄糖C、麦芽糖D、果糖

考题 下列糖中,不具有变旋光的是()A、D-葡萄糖B、D-果糖C、麦芽糖D、蔗糖

考题 唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖

考题 下列属于单糖的有()A、D-葡萄糖B、D-果糖C、D-鼠李糖D、D-蔗糖E、D-核糖

考题 转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物.A、麦芽糖B、糊精C、葡萄糖D、蔗糖E、果糖

考题 淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成()A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖

考题 与Tollens试剂不能发生银镜反应的是()。A、D-葡萄糖B、D-果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖

考题 属于醛糖的单糖是()。A、D-葡萄糖B、D-果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖

考题 西地兰用温和酸水解方法水解得到的糖是()A、3个D-洋地黄毒糖+D-葡萄糖B、2个D-洋地黄毒糖+D-洋地黄双糖C、2个D-洋地黄毒糖+D-葡萄糖D、2个D-洋地黄毒糖+2D-葡萄糖E、洋地黄双糖+乙酰洋地黄双糖

考题 在β-淀粉酶的作用下,淀粉主要被水解为()。A、蔗糖;B、果糖;C、葡萄糖;D、麦芽糖。

考题 与托伦试剂不能发生银镜反应的是()A、D-葡萄糖B、D-果糖C、麦芽糖D、蔗糖

考题 蔗糖经蔗糖酶水解产物为()。A、果糖B、果糖,葡萄糖C、葡萄糖D、半乳糖

考题 下列各组糖在稀碱溶液中不能互变的是()A、D-葡萄糖与D-半乳糖B、D-葡萄糖与D-果糖C、D-果糖与D-甘露糖

考题 α-D-葡萄糖的比旋光度为+112.2°,试问α-D-葡萄糖属于()。A、 右旋糖;B、 左旋糖;

考题 是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖,然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖,最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做()A、 麦芽糊精;B、 玉米糖浆;C、 麦芽糖浆 ;

考题 试用简单的化学实验区分下列各组化合物: (1)D-葡萄糖和D-葡萄醇 (2)D-葡萄醇和D-葡萄二酸 (3)D-葡萄糖和D-果糖 (4)D-葡萄糖和D-丰乳糖 (5)蔗糖和麦芽糖 (6)麦芽糖和麦芽糖酸 (7)-β-D-吡喃葡萄酸甲酯和2,3,4,6-四-O-甲基-β-D-吡喃葡糖 (8)-α-D-呋喃核糖甲酯A和2-脱氧-α-D-呋喃核糖酸甲酯B

考题 下列各组物质中,互为端基异构体的是()。A、α-D-呋喃果糖和β-D-呋喃果糖B、α-D-吡喃葡萄糖和β-D-呋喃果糖C、α-D-呋喃果糖和β-D-吡喃葡萄糖D、α-D-吡喃葡萄糖和β-D-吡喃葡萄糖

考题 非还原糖是()。A、D-葡萄糖B、D-果糖C、蔗糖D、麦芽糖E、乳糖

考题 单选题是用α-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶首先将淀粉完全水解为葡萄糖,然后用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化为D-果糖,最后得到的 D- 葡萄糖和D-果糖的混合物。那么这种混合物叫做()A  麦芽糊精;B  玉米糖浆;C  麦芽糖浆 ;

考题 单选题下列糖分子中哪一对互为差向异构体?(  )A D-葡萄糖和D-葡糖胺B D-葡萄糖和D-甘露糖C D-乳糖和D-蔗糖D α-D-甘露糖和L-果糖

考题 问答题蔗糖(旋光度为+66.5°)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。 (a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 (b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖? (c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?

考题 单选题α-D-葡萄糖的比旋光度为+112.2°,试问α-D-葡萄糖属于()。A  右旋糖;B  左旋糖;

考题 判断题蔗糖为右旋糖,在酸或者酶作用下,水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖,所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖()A 对B 错