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乳经均质产生优点包括哪些？

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考题 巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
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考题 下列关于均质乳的说法不正确的是( )。 A、由于牛乳的均质化，使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解，从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质，脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味
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考题 简述均质乳的缺点。
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考题 在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。A、1－10B、10－20C、20－30D、30－40
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考题 在汽油机上燃烧均质稀混合气有什么优点？它所面临的主要困难是什么？目前解决的途径有哪些？
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考题 乳均质后一般都会出现均质团现象。（）
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考题 对乳进行真空浓缩有哪些优点？
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考题 巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
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考题 平板导热系数仪测定的试件包括均质材料和非均质材料。
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考题 牛乳经均质产生优点包括哪些？
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考题 均质的缺点有哪些？
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考题 消毒乳均质的目的主要是破碎（）。A、脂肪B、乳糖C、无机物D、维生素
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考题 真空均质乳化机具有三大优点
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考题 问答题对乳进行真空浓缩有哪些优点？
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考题 问答题简述对原料乳均质的目的
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考题 判断题乳均质后一般都会出现均质团现象。（）A 对B 错
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考题 单选题关于白斑的临床分型，下列哪项是错误的（）A 白斑分为均质型与非均质型两大类B 均质型包括斑块状和皱纹纸状C 非均质型包括颗粒状、疣状及溃疡状D 非均质型包括颗粒状、疣状及增生型E 疣状白斑属于非均质型
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考题 填空题巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
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考题 单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。A 直接加混原料组成B 浓缩原料乳C 原料均质D 重组原料乳
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考题 单选题在生产超高温灭菌乳产品时，要对均质化的乳进行测定，若使用均质指数法检测，一般认为均质指数在（）范围内均质效果可以接受。A 1－10B 10－20C 20－30D 30－40
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考题 问答题简述均质乳的缺点。
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考题 填空题消毒乳的加工工艺流程是：原料乳的验收—→过滤、净化—→（）—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
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考题 单选题下列再制乳的加工方法中错误的是（）。A 全部均质法B 部分均质法C 稀释法D 倾倒法
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考题 填空题巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。
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考题 问答题牛乳经均质产生优点包括哪些？
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考题 问答题在汽油机上燃烧均质稀混合气有什么优点？它所面临的主要困难是什么？目前解决的途径有哪些？
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