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判断题
乳均质后一般都会出现均质团现象。()
A

B


参考答案

参考解析
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考题 巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。

考题 一般来说,聚合物驱油适合于()油田。 A、均质的砂岩B、非均质砂岩C、均质的碳酸盐岩D、非均质的碳酸盐岩

考题 下列关于均质乳的说法不正确的是( )。 A、由于牛乳的均质化,使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解,从而产生皂样的酸败气味C、在实际生产中采用先杀菌后均质,脂肪酸败并不增高D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味

考题 对非正常情况出现的酸碱污水进行中和处理时,合理的工艺流程是()A、均化—中和—均质—处理B、中和—均质—处理C、中和—均化—均质—处理D、均化—中和—处理

考题 简述均质乳的缺点。

考题 在生产超高温灭菌乳产品时,要对均质化的乳进行测定,若使用均质指数法检测,一般认为均质指数在()范围内均质效果可以接受。A、1-10B、10-20C、20-30D、30-40

考题 油层的非均质性可划分为()。A、垂直剖面上的非均质性B、平面非均质性C、结构特征上的非均质性D、三维非均质性E、平面均质性

考题 乳均质后一般都会出现均质团现象。()

考题 渗透系数K不随渗流方向改变的现象称为()。A、非均质B、各向同性C、均质D、各向异性

考题 豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和()A、均质的时间B、均质的压力C、均质的物料浓度D、物料的颗粒大小

考题 消毒乳进行均质时,一般采用的压力为()Mpa。A、5B、10C、17D、30

考题 均质、杀菌后的混合料温度较高。如大于() ℃,则易出现脂肪分离现象,需要将其迅速冷却至()℃后输入到老化缸进行老化

考题 消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。A、粘度增加B、粘度减少C、奶油层D、酸度增加

考题 乳经均质产生优点包括哪些?

考题 均质池(均质罐)停车过程中,错误的做法是()。A、均质池停止搅拌B、均质池(均质罐)内液位尽量降低C、炼油污水均质罐先进行收油D、均质池(均质罐)停车时集中排水

考题 问答题简述对原料乳均质的目的

考题 单选题消毒乳如不经过均质,放置后会出现()。A 粘度增加B 粘度减少C 奶油层D 酸度增加

考题 多选题油层的非均质性可划分为()。A垂直剖面上的非均质性B平面非均质性C结构特征上的非均质性D三维非均质性E平面均质性

考题 判断题矿物的均质性与非均质性是在正交偏光镜下呈现的光学现象。A 对B 错

考题 单选题在生产超高温灭菌乳产品时,要对均质化的乳进行测定,若使用均质指数法检测,一般认为均质指数在()范围内均质效果可以接受。A 1-10B 10-20C 20-30D 30-40

考题 单选题豆乳均质的效果取决于物料温度、均质次数和()A 均质的时间B 均质的压力C 均质的物料浓度D 物料的颗粒大小

考题 单选题均质池(均质罐)停车过程中,错误的做法是()。A 均质池停止搅拌B 均质池(均质罐)内液位尽量降低C 炼油污水均质罐先进行收油D 均质池(均质罐)停车时集中排水

考题 问答题简述均质乳的缺点。

考题 单选题消毒乳进行均质时,一般采用的压力为()Mpa。A 5B 10C 17D 30

考题 单选题渗透系数K不随渗流方向改变的现象称为()。A 非均质B 各向同性C 均质D 各向异性

考题 单选题下列再制乳的加工方法中错误的是()。A 全部均质法B 部分均质法C 稀释法D 倾倒法

考题 填空题巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。