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简述酒牌展示及酒水推销的工作程序和标准。
参考答案
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考题
在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
考题
单选题在酒水的推销决策中，下列各项属于企业外部环境推销的是（ ）。A
酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单B
企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生C
吧台的造型，吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放D
酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等
考题
填空题酒单设计的内容包括酒水品种、酒水名称、（）、销售单位、酒品介绍及葡萄酒名称代码。
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